Слепенкова Елена Васильевна, к э. н., доцент учебно-методический комплекс

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)

Кафедра Технологии и организации услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе

Одобрено учебно-методическим советом

факультета ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг

ЛОГИСТИКА

Учебно-методический комплекс

Специальность: 080502 – Экономика и управлений на предприятии

(РГБ)

Москва 2009

Автор-составитель:

Слепенкова Елена Васильевна, к.э.н., доцент

Учебно-методический комплекс Логистика

составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой ^ по дисциплине по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (РГБ)»

Дисциплина входит в цикл специальных дисциплин и является обязательной для изучения.

© Российский государственный торгово-экономический

университет, 2009

С О Д Е Р Ж А Н И Е

1.ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ

В ПРЕПОДАВАНИИ КУРСА

Групповая совместная работа студентов – комплекс педагогических методов обучения, предполагающих освоение обучающимся ряда алгоритмов, приемов, технологий совместного принятия решений, выработки общей стратегии действий и поиска решения возникающих проблем, которые успешно используются в ходе дискуссий, диспутов, выполнения групповых занятий ( темы 2, 5, 8,).

Деловая игра – метод имитации принятия решения руководящими работниками или специалистами в различных ситуациях, осуществляемый по заданным правилам группой людей. В игре каждый участник выполняет определенные действия, аналогичные поведению в конкретных ситуациях. Деловая игра применяется для активного обучения экономике, бизнесу, пониманию понимания проблемы, освоения принятия решений (темы 2, 8).

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий подразумевает написание эссе, тезисов или рефератов по предложенным тематикам ( темы 2, 3,4,5, 9,).

Доклад – публичное сообщение, представляющее развернутое изложение определенной проблемы, темы вопроса (темы 1, 4, 5, 9 ).

Игра операционная – метод обучения, помогающий отработать выполнение отдельных специфических операций (тема 8).

Коллоквиум – форма учебных занятий, в ходе которых преподаватель контролирует усвоение студентами сложных тем курса, проведение самостоятельной работы студентов в течении семестра. на коллоквиум выводятся сложные, спорные и трудные вопросы ( тема 5, 7, 8 ).

Круглый стол – эффективный способ для обсуждения острых, сложных и актуальных на текущий момент вопросов в профессиональной сфере. Такая форма позволяет лучше усвоить материал, найти необходимые решения в процессе диалога ( тема 9 ).

Метод кейс-стади – метод обучения, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач ( темы 2, 4, 5, 6,8,9 ).

Мозговой штурм – метод активизации мыслительных процессов путем совместного поиска решений трудных проблем. В ходе мозгового штурма участники высказывают свои идеи решения задачи как логичные, так и абсурдные. Все идеи записываются, затем проходит их анализ и отбор лучших ( темы 3, 5, 8, 9, ).

Обучение по аналогии – обучение, при котором приобретение новых знаний и умений осуществляется путем применения их к новой ситуации и представлений об аналогичных случаях ( темы 2, 3,4, 5, 8 ).

Тренинг – форма интерактивного обучения, целью которого является развитие компетентности и профессионального поведения в общении ( темы 2, 5, 8, 9 ).

2.ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Рыночные отношения кардинально изменили подходы к образованию. В учебный план включен ряд новых дисциплин, формирующих специалистов высшей квалификации, способных работать в новой социально-экономической среде. Важное место в такой подготовке занимает логистика.

Цель логистики заключается в том, чтобы нужные товары имелись в нужном месте, в нужном количестве, в нужный момент. В экономике логистику считают искусством управления материалопотоком, т.е потоком продукции от источника до потребителя. Материалопоток испытывает воздействие различных организаций, фирм, посредников, связанных с распределением продукции, снабжением, транспортом, записями, складским хозяйством.

Задачи дисциплины:

- научить студентов пользования терминологией логистики;

- раскрыть механизмы ведения плановой закупочной деятельности и ориентироваться при заключении договоров купли-продажи или договоров поставки;

-использовать приемы производственной логистики в сфере РГБ;

-научить строить и регулировать транспортные потоки предприятия с сокращением затрат;

- привить навыки расчетов норм запасов и механизмов контроля над ними.

3.ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Чтобы учитывать все воздействия и проблемы, возникающие при продвижении материалопотока логист должен обладать определенными знаниями и навыками:

управления, планирования, организации в основных функциональных областях логистики, т.е. транспорте, складском хозяйстве, сбыте продукции и запасов;

навыками системного подхода к логической системе, чтобы охватить все мероприятия по перемещению, хранению материалов (сырья) в пределах фирмы (рестораны) и ее распределительных планов;

знаниями, достаточными для понимания проблемы предпринимательства в целом, а также учета воздействия решений, принимаемых в одной области логистики, на логистическую систему в целом;

знаниями, позволяющими ему разбираться в ценообразовании, рыночных и финансовых аспектах с тем, чтобы оценить влияние различных мероприятий на эффективность продвижения материалопотока;

пониманием экономической ситуации, законов, принципов развития производства, чтобы оценивать существующие проблемы как с точки зрения логистов, так работника фирмы и общества в целом.

Кроме того, полученные знания вооружают логиста для деятельности не только в этой сфере, но и закладывают существующую основу для дальнейшей более узкой его специализации, т.е. возможности стать профессионалом в области транспортных систем, снабжения сбыта продукции, информатики, управления запасами, анализа рыночных стратегий по обеспечению фирм и предприятий различными материальными ресурсами.

Логистика является относительно молодой и бурно развивающейся наукой.

Объектом изучения новой научной и учебной дисциплины «логистика» являются материальные и связанные с ними информационные потоки.

4.ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ

4.1.Объем дисциплины и виды учебной работы

4.2.Распределение часов по темам и видам учебной работы