Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Завдання вивчення дисципліни: ознайомити студентів із ідеями та оригінальними текстами видатних представників світової та української філософії, із р...полностью>>
'Примерная программа'
Председатель Учебно-методического объединения по образованию в области «зоотехнии» и «ветеринарии», ректор ФГОУ ВПО МГАВМиБ, академик РАСХН, профессо...полностью>>
'Документ'
Чингизу Юзбашеву – за доброту, бесконечное терпение и хорошую память. Вас не зря считали самым умным человеком в Институте государственного планирова...полностью>>
'Документ'
С каждым годом события Великой Отечественной войны отдаляются все дальше и дальше во времени, становясь для молодых поколений обычной историей. Уже п...полностью>>

Характеристика изделия 9C467-2 Применение радиолокационных станций

Главная > Документ
Сохрани ссылку в одной из сетей:

Характеристика изделия 9C467-2

Применение радиолокационных станций

Изделие 9С467-2 используется в нескольких качествах:

  • в качестве источника информации авиационных центров обработки РЛ информации;

  • как пост приема и обработки радиолокационной информации от сопрягаемых РЛ средств;

  • в качестве унифицированного источника информации о воздушной обстановке вышестоящих командных пунктов, оборудованных изделиями:

- 9С716-8/2 (разведывательно-информационный центр армии);

- 9С467-1 (командный пункт радиотехнического батальона бригады);

- 9С52 (командный пункт зенитной ракетной бригады "С-300" или "Бук").

Источниками информации для изделия 9С467-2 могут быть типы РЛС и ПРВ, которые не состоят на вооружении войск ПВО СВ, а используются в ВВС и ПВО, а также состоящие на вооружении:

  • РЛС типа П-19 (1РЛ134) или 1РЛ128Д;

  • РЛС типа П-18 (1РЛ131);

  • РЛС типа "Купол" (9С18М);

  • 1-2 ПРВ типа ПРВ-9 (1РЛ19), ПРВ-16 (1РЛ132).

Аппаратура изделия 9С467-2 обеспечивает:

  • прием и отображение на 3-х индикаторах съема плоскостных координат РЛ информации, поступающей от 2-х РЛС типа П-18 (П-12), П-19 (П-15), 1РЛ128Д (1РЛ111Д) и их модификаций;

  • прием и отображение на индикаторе съема высоты РЛ информации, поступающей от 2-х ПРВ типа ПРВ-9 (1РЛ-19), ПРВ-16 (1РЛ132);

  • прием и отображение на 3-х индикаторах съема плоскостных координат РЛ информации, поступающей от 3-координатной РЛС типа "Купол" 9С18М по телекодовому каналу; обработку и сопровождение до 30 воздушных объектов (целей и своих самолетов) в условиях помех;

  • формирование и выдачу на вышестоящий командный пункт координат (X, Y, H),, параметров движения (V 4х, 0V 4Y) и характеристик (признак принадлежности, тип, количество в группе, признак маневра, полетной информации) целей и своих самолетов;

  • формирование и выдачу на вышестоящий командный пункт донесений (кодированное сообщение двумя цифрами) о состоянии, положении, боевой готовности и боевой деятельности;

  • прием и отображение от вышестоящего командного пункта команд и распоряжений (кодированное сообщение двумя цифрами);

  • управление боевыми действиями расчета поста и расчетов подчиненных РЛ средств;

  • тренировку боевого расчета не более чем по 16 имитированным целям.

Кроме того, аппаратура изделия 9С467-2 позволяет принимать РЛ информацию от ПРВ, работающего в режиме кругового обзора и от автоматического радиопеленгатора типа АРП-6.

Состав аппаратуры

В состав изделия 9С467-2 входят:

  • изделие МП-201 — аппаратная машина;

  • изделие МП-202 — машина сопряжения и ЗИП;

  • электростанция ЭД2х30 — Т400 — 1РАМ.

В состав аппаратуры изделия входят несколько основных систем.

Вычислительная система аппаратной машины предназначена для первичной и вторичной обработки радиолокационной информации, кодирования и дешифрации сообщений, передаваемых по каналам телекодовой связи, формирования данных, выдаваемых на устройства отображения информации и управления радиовысотомерами. В состав вычислительной системы входят:

  • электронно-вычислительная машина "Аргон-15А-48" (1 шт.);

  • устройство ввода-вывода данных 205-Н-1 (1 шт.);

  • устройство сопряжения и обмена 126Н-1 — (1 шт.);

  • устройство первичной обработки сигналов 203Н (2 шт.);

  • устройство предварительной селекции 136Н (1 шт.);

  • оперативные запоминающие устройства В200 (2 шт.);

  • устройство программной обработки 119Н (1 шт.).

Аппаратура передачи данных предназначена для приема и передачи информации, представленной в цифровой форме. Она сопрягается, с одной стороны, с вычислительной системой МП201, а с другой стороны — со средствами связи, расположенными как в аппаратной машине, так и вне нее.

К аппаратуре передачи данных относятся:

  • блок С23М (1 шт.);

  • блок С23-1 (2 шт.);

  • блок сопряжения с каналами связи С200 (1 шт.);

  • аппарат засекречивания Т-800Е (1 шт.);

  • блок коммутации проводных линий связи С25 (1 шт.).

Автоматизированные рабочие места, кроме аппаратуры отображения информации, включают пульты управления и пульты связи, с помощью которых операторы вводят в вычислительную систему данные и команды управления и выходят на связь с внешними объектами ПОРИ-П2. В машине МП201 имеются четыре автоматизированных рабочих места (АРМ). Три АРМ предназначены для решения задач сопровождения целей по координатам X, Y; они расположены в центральной части кузова и конструктивно объединены в одну стойку — коллективное рабочее место. Четвертое АРМ предназначено для оператора съема высоты (ОСВ). С этого места производится управление высотомерами и ввод высот целей в ЭВМ "Аргон-15А".

Все АРМ имеют идентичный состав оборудования:

  • индикатор 1А012 (1 шт.);

  • пульт управления Д201 (1 шт.);

  • табло отображения И200 (1 шт.);

  • пульт связи Д205 (1 шт.);

  • блок питания 212Н (1 шт.).

Технические данные изделия 9С467-2

Средства отображения РЛ информации изделия 9СМ467-2 могут работать в масштабах 50, 100, 150, 200, 300, 400, 600 и 800 км.

Точность выдачи координат (X, Y, H) в зависимости от масштаба — 800 – 1200 м.

Точность выдачи параметров движения (V 4x, 0 V 4y 0) — 40 м/с.

Темп обновления координат X, Y по каждой цели не реже одного раза в 10 – 12 с, координаты H — 1,5 мин.

Время развертывания не более 45 мин, включая развертывание кабелей сопряжения.

Время включения не более 5 мин.

Электропитание 380 В — 50 Гц.

Потребляемая мощность:

  • изделие МП-201 — не более 18,0 кВт;

  • изделие МП-202 — не более 8 кВт;

  • изделие МП-202 В — не боле 10 кВт.

Изделие 9С467-2 обеспечивает работу в режимах:

  • боевой;

  • дежурный;

  • тренаж.

Боевой расчет изделия — 9 человек:

  • начальник поста;

  • два оператора съема плоскостных координат;

  • оператор съема высоты;

  • оператор-радиотелефонист;

  • два водителя-механика;

  • водитель-электромеханик;

  • моторист.

Структурная схема

Основные функции по сопряжению с РЛС и ПРВ выполняет аппаратура сопряжения с радиолокационными средствами (2 прибора 401Н, коробка КР-14, пульт Д-206). Прибор 401-Н преобразует аналоговые сигналы синхронно-следящего привода (сельсинов грубого и точного отсчетов), задающие азимутальное положение антенны РЛС в двоичный цифровой код азимута (7b 0) и формирует импульсы азимутальных отметок (10 5о 0, 30 5о 0), синхронизированные импульсом запуска РЛС. Импульсы запуска с кабельного ввода поступают на устройство коммутации и усиления видеосигналов (225Н), усиливаются и поступают на прибор 401Н. Отметки дальности (ОД), сформированные в приборе 401Н по импульсам запуска, вместе с кодом азимута и импульсами запуска поступают через прибор 225Н на устройство управления отображением первичной информации (218Н).

По импульсам запуска в приборе 218Н производится синхронизация радиально-круговых разверток на ИКО. Код азимута и импульсы запуска с выхода прибора 401Н поступают на аппаратуру первичной обработки информации (203Н) и устройство тренажа (209Н). Эхо-сигналы и сигналы опознавания с кабельного ввода поступают на прибор 225Н, где коммутируются в зависимости от выбранного на рабочих местах типа РЛС и поступают на соответствующие рабочие места. Эхо-сигналы, кроме того, поступают на приборы 203Н.

Эхо-сигналы, сигналы опознавания, отметки дальности и азимута осуществляют яркостную модуляцию радиальной развертки дальности на экранах индикаторов, воспроизводя при вращении антенны РЛС радиолокационную обстановку.

В тракт эхо-сигналов в приборе 225Н могут быть поданы эхо-сигналы (ЭХО-Д) с устройства тренажа 209-Н и ЭХО-1, ЭХО-2 с устройства первичной обработки (приборы 203Н). На экран индикатора съема высоты (РМ4) поступают эхо-сигналы от ПРВ. Через устройство управления отображения высоты (226Н) с прибора 401Н поступает код, под воздействием которого осуществляется создание растровой развертки на экране индикатора РМ4.

При сканировании антенны ПРВ по углу места на экране индикатора РМ4 отображается зона шириной 12,8 км по дальности. Причем середина зоны соответствует дальности до цели. Всего на экране индикатора отображается 6 зон. Вывод антенны ПРВ на заданный азимут осуществляется под воздействием управляющих напряжений, сформированных приборами 401Н по данным, поступающим от ЭВМ.

Основные действия по сопровождению целей и вводу информации в ЭВМ оператор осуществляет с пульта управления (Д-201) своего рабочего места. Операторы по команде начальника расчета производят опознавание, ручной захват и ввод в ЭВМ координат, указанных начальником целей, после чего цель берется на полуавтоматическое сопровождение. Оператор съема высоты осуществляет выдачу целеуказания по ПРВ и вводит в ЭВМ значение высоты. Выбор режима опознавания осуществляется с пульта Д-206.

Электронно-вычислительная машина А-15 осуществляет обмен информацией между техническими средствами, хранение и обработку РЛИ, управляет работой всех технических средств. Для обеспечения работы ЭВМ оператор с пульта управления вводит указания-директивы. Информация от ЭВМ (координаты) и характеристики цели через устройство ввода-вывода информации (205Н) поступают в устройство программной обработки (119Н, 126Н), которое выдает информацию на аппаратуру передачи данных (С-23М) и на индикаторы для контроля за работой ЭВМ. С выхода аппаратуры передачи данных информация поступает в канал связи для передачи на вышестоящий командный пункт.

Информация от РЛС типа "Купол" принимается радиоприемником Р-173П, поступает через аппаратуру передачи данных (С-23-1) на устройство программной обработки (126Н-1). С прибора 126Н-1 информация поступает в ЭВМ. После обработки в ЭВМ информация через устройство программной обработки поступает на индикаторы рабочих мест. Вся информация, поступающая от ЭВМ, отображается на экране индикатора в виде формуляра. Кроме того, дополнительная информация, по требованию оператора, может отображаться на табло отображения (И-200), которое управляется устройством управления (У-203).

Для повышения точности сопровождения цели после "завязки" трассы могут быть переданы на автоматическое сопровождение аппаратуре первичной обработки информации (203Н, 136Н). Аппаратура изделия 9С467-2 позволяет осуществлять тренировку боевого расчета. Для организации режима тренажа служит прибор 209Н, который управляется ЭВМ.

Изделие 9С467-2 имеет возможности выдачи информации на выносное рабочее место

Кодирование и передача информации

Сопряжение КСА с РЛС и ПРВ осуществляется с помощью устройства коммутации сигналов "СССП" УКМ (коробка КР14), устройства коммутации и усиления видеосигналов КВС (прибор 225Н) и устройства сопряжения с РЛС и ПРВ УСРЛ (приборы 401Н). Аппаратура сопряжения с РЛС и ПРВ обеспечивает: сопряжение технических средств изделия с двумя РЛС по каналу вращения; вывод антенн двух ПРВ на заданный азимут по целеуказанию из ЭВМ; слежение за угломестным положением антенных систем двух ПРВ; синхронизацию работы сопрягаемых РЛС и ПРВ с техническими средствами изделия; обмен информацией с ЭВМ по МО1, МО2.

Синхронизация работы КСА изделия с сопрягаемыми РЛС и ПРВ осуществляется импульсами запуска "ИЗ". Импульсы запуска от РЛС1, РЛС2 ("ИЗ1-1", "ИЗ2-1" соответственно) и ПРВ1, ПРВ2 ("ИЗ1-2", "ИЗ2-2" соответственно) поступают через коммутатор видеосигналов (КВС) (прибор 225Н) на УСРЛ1, УСРЛ2 (приборы 401Н). В УСРЛ происходит нормирование по амплитуде и длительности сигналов "ИЗ1", "ИЗ2" и формирование сигналов внешней синхронизации "ИЗВС", ОДВС", "ОД". Сигналы "ИЗ1", "ИЗ2", "ОД" предназначены для синхронизации работы технических средств КСА.

Сигналы "ИЗВС", "ОДВС" обеспечивают синхронизацию работы сопрягаемых с изделием РЛС и ПРВ. Сигналы синхронно-следящего привода "СССП-1" поступают от РЛС через устройство коммутации (УКМ) (коробка КР14) на УСРЛ в аналоговом виде, где преобразовываются в двоичный код азимута b (азимутальное положение антенны РЛС) и передаются на УУО для создания радиальной круговой развертки на экране ИСК и по МО2 в ЭВМ. Кроме этого, с помощью сигналов "СССП1" и "ИЗ1" в УСРЛ формируются азимутальные импульсы "АИ" в моменты времени прохождения антенной РЛС значений азимута, кратных угловым значениям 0; 5; 11; 15; 30.

УСРЛ выдает по МО2 в ЭВМ кодограмму 1 азимутального положения РЛС:

0Р 1Р 2Р 3Р 4Р 5Р 6Р 7Р 8Р 9Р 10Р 11Р

12Р

13Р 14Р 15Р

b

sgn w

№Л

где b — код суммы bи + Dbюст (bи истинный азимут антенны РЛС; Dbюст юстировочная добавка); sgn w — знак угловой скорости вращения антенны РЛС (0 — вращение по часовой стрелке, 1 — против часовой стрелки); №Л — номер лепестка (для многолепестковой структуры диаграммы направленности антенны РЛС).

Чтение кодограммы b из УСРЛ осуществляется в произвольный момент времени без сигналов готовности со стороны УСРЛ. Во время прохождения антенной РЛС азимута, равного 0°, УСРЛ1 (УСРЛ2) формирует сигнал "ИГ5" ("ИГ6"). При прохождении антенной РЛС фиксированных азимутов через каждые 11°15' УСРЛ1 (УСРЛ2) формирует сигнал "ИГ7" ("ИГ8"). Сигналы "ИГ5", "ИГ7" ("ИГ6", "ИГ8") используются в ЭВМ для расчета параметров сопровождения. Сигналы синхронно-следящего привода "СССП2" от СРВ через устройство коммутации УКМ (коробка КР14) и сигналы угломестной информации "СУМ" непосредственно с ПРВ поступают в аналоговом виде на УСРЛ.

Сигналы "СССП2" задают азимутальное положение антенны ПРВ, а сигналы "СУМ" — ее угломестное положение. Из МО1 в УСРЛ поступает код b целеуказания по азимуту в соответствии с кодограммой 2:

0Р 1Р 2Р 3Р 4Р 5Р 6Р 7Р 8Р 9Р 10Р 11Р

12Р 13Р 14Р 15Р

b

Db

где b — азимут цели; Db — полуширина сектора сканирования высотомера.

Запись кодограммы в УСРЛ производится в произвольный момент времени без сигналов готовности со стороны УСРЛ. В УСРЛ происходит сравнение значений азимута антенны ПРВ, задаваемых сигналами "СССП2", со значениями азимута целеуказания, задаваемыми кодом b от ЭВМ. В результате сравнения вырабатываются напряжения рассогласования "СТО", "СГО", являющиеся сигналами управления азимутальным положением антенны ПРВ. В ответ на кодограмму b УСРЛ формирует кодограмму 3 ответного кода азимута b0:

0Р 1Р 2Р 3Р 4Р 5Р 6Р 7Р 8Р

10Р

11Р 12Р

13Р 14Р 15Р

b0

ПГ

ПН1

ПН2 ПН3

где ПГ — признак готовности (анализ ИЗ ПРВ); ПН — признак неисправностей функциональных узлов УСРЛ. Кроме того, на УСРЛ и на сельсин-датчики РЛС и датчики угла места ПРВ из УКМ поступает напряжение возбуждения, которое формируется в УКМ с помощью синхросети 220 В, 50 Гц, поступающей от преобразователя напряжения ПНП (коробка КС41). Напряжение возбуждения (НВ) в УСРЛ используется как сигнал управления при формировании из сигналов "СУМ" двоичного кода sin e.

Основным устройством вторичной обработки информации является ЭВМ А15А-48А, обеспечивающая централизованную обработку РЛИ и управление работой всего КСА. Организацию обмена информацией между ЭВМ и ВУ осуществляет устройство ввода-вывода информации УВВИ (прибор 205Н-1). Информация из ЭВМ на ВУ (и обратно) поступает через УВВИ по магистралям обмена МО1, МО2 16-разрядными словами.

Источниками информации для ЭВМ являются:

  • УСРЛ, передающее истинный азимут антенны РЛС (bи), направление вращения антенны РЛС (sng w), номер лепестка диаграммы направленности (№Л), контрольную информацию (0 b0, ПГ, ПН);

  • УИО, передающее дополнительную информацию о своих самолетах, номере единой цели (№Е), высоте (Н), запасе топлива (Т), признаке бедствия (Б);

  • УПС, передающее координаты обнаруженных отметок (Dц, bц) в заданных стробах, номер строба (цели) (№Ц), уровень помех (r);

  • УСО, передающее из каналов связи информацию о воздушной обстановке, информацию управления и взаимодействия;

  • ПУ1 – ПУ4, передающие информацию о номерах, координатах и характеристиках вводимых и сопровождаемых целей, информацию о местоположении отметки электронного маркера, информацию о запрашиваемых характеристиках и директивах, вводимых оператором.

Потребителями информации от ЭВМ являются:

  • УТ, принимающее координатную информацию по имитированным целям (b, D);

  • УИО, принимающее информацию запроса дополнительных данных о своем самолете (номера, высоты, запаса топлива и признака бедствия);

  • УСРЛ, принимающее код азимута (b), на который необходимо вывести антенну ПРВ, информацию о ширине сектора сканирования (D b) высотомера при использовании его в режиме станции анализа;

  • УУОВ, принимающее признак разового вывода (РВ) высотомера, номер зоны (№З), дальность начала зоны (DНЗ), координатную информацию о линии обратного контроля (Хн,, DХ), номер цели (№Ц), информацию об МТК (ХМ, УМ) и о точке целеуказания (ЦУД);

  • УУО, принимающее информацию о бланкировании первичной обстановки:

- код радиуса кругового бланка (RКБ);

- код радиуса ближней зоны (RБЗ);

- признак установки номера РЛС (УТР);

- признак совмещения (информация от двух РЛС (ПСИ));

- признак информации от северной (С) и южной (Ю) антенн РЛС;

- признак бланкирования по азимуту (ПБ1);

- код азимута начала (bн) и конца (bк) бланка;

  • УУТО, принимающее информацию, содержащую адресную часть (адрес, табло, строки, знакоместа) и информационную часть (код символов), для высветки на ТОТ;

  • УСО, принимающее информацию для высветки на экранах ИСК:

- координаты точек (Х, У с векторами скоростей (Vх, Vу) и формуляром (С1 – С8);

- информацию взаимодействия по каналам связи;

  • УПС, принимающее параметры стробов автосопровождения:

  • дальность центра строба (Dцс);

  • размер строба по дальности от центра (D D);

  • азимут центра строба (bцс);

  • величину строба по азимуту от центра (D b);

  • количество пропусков по цели (ПУС);

  • номер цели (№Ц);

Характеристики источников РЛС:

  • тип РЛС (ТРЛ);

  • масштаб работы РЛС (МД);

  • признак работы со станцией анализа (ПА);

  • признак подключения источника РЛИ к одному из РМ;

  • признак направления вращения антенны РЛС.

Состав и характеристики РЛС

Радиолокационные комплексы обнаружения П-40, П-18, П-19 предназначены для разведки воздушного противника и выдачи данных в систему целеуказания радиотехнических, зенитных ракетных и зенитных артиллерийских частей войск ПВО Сухопутных войск.

Состав РЛС

  • Передающая система;

  • приемная система;

  • антенно-фидерная система;

  • система синхронизации;

  • система индикации;

  • система опознавания;

  • система питания;

  • средства связи.

Технические характеристики

  • Зона обнаружения;

  • частота обзора пространства;

  • состав выдаваемой информации;

  • точность выдаваемой информации;

  • разрешающая способность;

  • пропускная способность;

  • помехозащищенность;

  • эксплуатационная надежность;

  • живучесть;

  • маневренность.

Станция позволяет определить

  • Азимут, наклонную дальность и угол места;

  • принадлежность цели;

  • вид создаваемых помех и их интенсивность;

  • текущие координаты целей.

Состав и технические характеристики П-40

  • Дальномер 2РЛ128Д;

  • высотомер 1РЛ128Д.

Станция выполняет следующие функции:

  • обнаружение и опознавание целей в зоне обзора;

  • автоматический вывод радиовысотомера на цель;

  • визуальное определение дальности, азимута целей по ИКО и отображение значения высоты цели по данным высотомера;

  • передачу этих данных на КП;

  • управление своими самолетами по ИКО;

  • передачу данных воздушной обстановки на системы "Воздух-1М", "Воздух-1П".

Технические данные П-40

  • Время определения азимута – 10 сек;

  • пропускная способность:

  • до 6 целей в минуту (визуальный съем);

  • до 10 целей в минуту (автоматический съем);

  • точность измерения:

  • ошибка измерения дальности — до 1000 м;

  • ошибка измерения азимута — 1 град.;

  • разрешающая способность:

  • по РЛ каналу — по дальности 1600 м;

  • по азимуту 1,6 град.;

  • по каналу опознавания — по дальности 3000 м, по азимуту 11 град.

Эксплуатационная надежность:

  • среднее время непрерывной работы — 24 ч;

  • среднее время ремонта — 1 ч.

Допускается непрерывная работа в течение 72 ч., при наличии горячего резерва.

Станция сохраняет нормальную работоспособность при следующих климатических условиях:

  • на высотах до 3000 м над уровнем моря;

  • при скорости ветра до 25 м/с без обледенения и до 10 м/с при полном обледенении антенны;

  • в интервале температур от -40 до +40 град.;

  • при влажности до 98% и температуры 20 – 25 град.;

  • при дожде, инее и снегопаде.

Ресурс топливной заправки — 1460 л; расход топлива — 80 – 100 л на 1 ч. работы на месте, 235 – 280 л. на 100 км в пути.

Технические характеристики:

  • мощность — 1700 кВт;

  • излучаемый сигнал представляет собой два радиоимпульса длительностью 15 мкс каждый, разнесенные на время 4,5 мкс.



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Оголетнего исследования и освоения военно-промышленной производственной линии характеристики изделий занимают первые места по сравнению с аналогичными изделиями

    Документ
    После многолетнего исследования и освоения военно-промышленной производственной линии характеристики изделий занимают первые места по сравнению с аналогичными изделиями.
  2. Разработка технологических решений сохранности качества макаронных изделий с обогатительными добавками в упакованном виде

    Автореферат
    Защита диссертации состоится 27 декабря 2007 года в 15 часов на заседании Диссертационного совета Д 212.148.03 при ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе, д.
  3. Дипломная работа тема: совершенствование процесса разработки и модернизации изделия с использованием методологии qfd на примере

    Диплом
    Актуальность: в современных условиях в России происходит усиление конкуренции, вследствие чего руководители предприятий находятся в постоянном поиске новых (адекватных условиям конкуренции) инструментов управления предприятиями и
  4. Справочник работ и профессий рабочих Выпуск 72 Раздел "Ремонт и испытание изделий спецпроизводств"

    Справочник
    Раздел "Ремонт и испытание изделий спецпроизводств" Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) переработан с учетом дальнейшего улучшения организации, нормирования и стимулирования труда.
  5. Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) №283

    Документ
    В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный репчатый лук (можно добавлять зеленый лук), перемешивают и формуют в виде шариков по 2-3 шт. на порцию, панируют в муке, обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда,

Другие похожие документы..