Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Фаренюк Г.Г., канд.техн.наук (керівник розробки); Кривошеєв П.І., канд.техн.наук; Слюсаренко Ю.С., канд.техн.наук; Тарасюк В.Г. канд.техн.наук; Фареню...полностью>>
'Программа'
Наука как предмет научного исследования. Особенности философских проблем науки. Онтологические, гносеологические, аксиологические и методологические ...полностью>>
'Публичный отчет'
В последние годы в России проводится реализация четырех приоритетных национальных проектов в сфере здравоохранения, образования, сельского хозяйства ...полностью>>
'Документ'
2. Жалобы при поступлении : на тошноту которая как правило заканчивается рвотой, возникающую через 1- 2 часа после приема острой, соленой, жареной пи...полностью>>

Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов (код, наименование специальности или направления)

Главная > Публичный отчет
Сохрани ссылку в одной из сетей:

4. Рецензенты ВКР

Ф.И.О.

Место работы, должность

Кол-во студентов

Кол-во часов

Соскова Н.А.

Ректор Воронежского межрегионального института переподготовки кадров пищевой и перерабатывающей промышленности, д.т.н., проф.

4

16

Курчаева Е.Е.

доцент Воронежского государственного аграрного университета им. К.Д. Глинки

5

20

Итого

36

5. Председатели и члены ГАК

Ф.И.О.

Место работы, должность

Кол-во студентов

Кол-во часов

Кудряшов Л.С. - председатель ГАК

Генеральный директор ООО «Консалтинговый центр «Виктории», г. Москва д.т.н., проф.

96

96

Григоренко И.А. – зам. Председателя ГАК

Советник отдела по переработке и реализации сельскохозяйственной продукции, советник государственной гражданской службы I класса Департамента аграрной политики Воронежской обл.

96

48

Толпыгина И.Н. – член ГАК

К.т.н., зав. производством филиала ООО «Европа 23»

96

48

Итого

192

6. Доля академиков, чл.-корр. среди ППС кафедры составляет – 26 %.

7. Порядок избрания преподавателей на вакантные должности – конкурсные выборы с периодичностью 1 р. в 5 лет.

8. Доля преподавателей, защитивших за последние 5 лет кандидатские диссертации - 17,4 %. Дворянинова О.А. в настоящее время обучвется в докторантуре (2 год);

9. Доля преподавателей, прошедших ФПК (по годам за последние 5 лет):

2006 – 8,6 %, 2007 – 13,4 %, 2008 – 13,4 %, 2009 – 21,7 %, 2010 – 17,4 %.

10. Базовое образование имеют 87 % преподавателей.

Не соответствуют по базовому образованию профилю преподаваемых дисциплин, но не однократно проходившие курсы повышения квалификации по линии ФПК по соответствующему профилю и имеющие соответствующие научные специальности:

Глотова Ирина Анатольевна - Инженер-технолог по специальности «Технология бродильных производств»

Успенская Марина Евгеньевна - Инженер-технолог по специальности «Технология и организация общественного питания»

Бессонова Людмила Павловна – Инженер-технолог бродильных производств.

11. По научной специальности отмечается 100 % соответствие ППС преподаваемым дисциплинам.

12. Оценка текучести ППС.

За период 2006-2010 уч. г. уволено - 12 человек, в т.ч. с ученой степенью – 8 человек:

Панов В. П. - к.б.н., доцент

Семенова Е. В. к.б.н., ст. преподаватель

Горностай В. Н. к.т.н., ассистент

Бибишев Р. А. к.т.н., ассистент

Макаров А. В. к.т.н., ассистент

Привалова Д. А. ассистент

Преснякова О. И. ст. преподаватель

Нохрина А. А. ассистент

Василенко О. А. к.т.н., ст. преподаватель

Струкова Т. И. ст. преподаватель

Топоркова А. Е. – к.т.н., ассистент (переведена на почасовую оплату);

Подвигина Ю. Н. к.т.н., ассистент

Принято на работу на конкурсной основе – 3 человека, на почасовой оплате – 3 человека:

Сторублевцев С. А. к.т.н., ст. преподаватель

Алехина А. В. ассистент

Болтыхов Ю. В. к.т.н., ассистент

Куцова А. Е. – к.т.н. на почасовой оплате

Селезнева Н. В. б/степени на почасовой оплате

Хаустова Г. А. б/степени на почасовой оплате

Выводы и рекомендации комиссии по разделу 6:

  1. В целом по основной образовательной программе доля лиц с учеными степенями и званиями превышает лицензионный показатель 60 % (фактически - 89,5 %);

  2. По кафедре технологии мяса и мясных продуктов ППС соответствуют по базовой и научной специальности преподаваемым дисциплинам, средний возраст – 38 лет с остепененностью – более 60 %. Коллектив постоянно повышает свою профессиональную квалификацию. К учебному процессу привлечены ведущики работники мясной отрасли на условиях внутреннеого совместительства.

  1. Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение

    1. Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебно-

методической литературой

Общее количество учебной литературы по дисциплинам учебного плана специальности, составляет 4941 единиц, методической – 1006. Из этого количества более 36 % не старше 5 лет (рисунок 15, Приложение 2).

Специальность обеспечена учебно-методической литературой, рекомендованной в программах в качестве обязательной по всем блокам дисциплин, по дневному отделению и по заочному отделению. Библиотека располагает достаточным количеством справочной и методической литературы.

Достаточно широко представлена периодика, справочная и энциклопедическая литература. Студенты имеют возможность брать необходимую литературу, как на дом, так и на занятия, пользоваться ею в читальном зале.

Все блоки дисциплин в достаточной степени оснащены программно-информационным обеспечением. Свободный доступ в Интернет открывает неограниченные возможности поиска и использования практически любой литературы. Сегодня по многим дисциплинам у студентов практические и лабораторные занятия ведутся в компьютерном классе.

Анализ обеспеченности учебной литературой (табл.7.1, Приложение 1) позволяет сделать вывод, по суммарный коэффициент обеспеченности литературой по дисциплинам учебного плана специальности составляет более 0,5, что в среднем обеспечивает наличие не менее одного литературного источника на двух обучающихся.

Состояние учебно-информационного фонда по аттестуемым специальностям по циклам общепрофессиональных и специальных дисциплин представлено в таблице 7.2., Приложения 1.

    1. Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями

Коллектив кафедры технологии мяса и мясных продуктов - активный издатель собственных научно-методических разработок, которые охватывают все виды учебного процесса, включая теоретические занятия, лабораторные и практические работы, курсовое и дипломное проектирование, производственную практику, самоконтроль знаний, УИРС и НИРС, раздаточный материал. Имеются издания для проведения учебных занятий на филиалах кафедры, расположенных на базе ведущих промышленных предприятий отрасли и реализуются в производственных и полупроизводственных условиях. В большинстве случаев срок морального износа выдерживается 5-ю годами, по содержанию и научно-методическому уровню издания отвечают требованиям к подготовке специалиста.

Для своевременного обеспечения курсов обязательных и по выбору изданы учебники, учебные пособия, монографии, которые построены на результатах собственных прикладных и фундаментальных исследований, обобщении передового научного и практического опыта. Подготовлены к изданию учебные пособия, в том числе рекомендованные УМО, научно-методическим советом ВГТА:

Кафедра активно ведет издательскую деятельность. За отчетный период сотрудниками кафедры опубликованы: монографий – 3 шт.; учебников и учебных пособий – 11 шт.; методических указаний – более 15 шт. (рисунок 16, Приложение 2)

Полный перечень монографий, учебников, учебных пособий, изданных за 5 лет, представлен в таблицах 7.3, 7.4, Приложения 1.

Перечень методических указаний, изданных за 5 лет, представлен таблица 7.5, Приложения 1.

Преподаватели ведут систематическую работу по обновлению и расширению учебно-методической базы, внедрению инновационных технологий обучения.

Для методического обеспечения производственных практик переработана и издана программа практик, включающие в себя все три вида (учебную, производственную и преддипломную).

7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса

Для учебного процесса по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов на кафедре оборудованы 3 компьютерных класса (ауд. 038, 043б, 041б), оснащенные компьютерами: Celeron 300 MHz, Celeron 433 MHz, Pentium 166 MHz, Pentium III 300 MHz., плоттером марки HP DisignJet 430, Celeron 2.4 MHz, Pentium 4 3,2MHz, Pentium 4 3,0MHz, Pentium 4 3,0MHz, Pentium 4 3,0MHz, Celeron 2.8 MHz, Р100 ММХ Pentium 100 – 6 шт, RoverBook voyager V550VS, мультимедийный проектор Benq 442.

В учебном процессе реализуются программы: Microsoft Office 2003; CorelDRAW Graphics Suite X4; ABBYY FineReader 9.0, Adobe Photoshop CS, Auto Cad 2009, Kompas v10.0.

Для дистанционного обучения студентов имеется программный модуль «Training Ware» на сайте , а также обучающие программы на сервере ВГТА: :

  • Вет.-сан. экспертиза при убое и переработке с/х животных

  • Вет.-сан. экспертиза при производстве мяса, колбасных изделий

  • Вет.-сан. экспертиза при переработке птицы и технологии пр-ва птицепродуктов

  • Классификация вареных колбасных изделий

  • Производство сырокопченых колбас с бактериальными культурами. (Фильм)

  • Производство колбас лечебно-профилактического назначения. (Фильм)

  • Тесты по курсу "Ветсанэкспертиза, санитарная и радиационная гигиена". 3 теста

  • Технология убоя птицы. (Фильм)

  • Технология убоя и переработки КРС. (Фильм)

  • Убой и переработка КРС, пр-во топленых жиров. (Фильм)

В компьютерных комнатах для обеспечения учебного процесса имеется выход в Интернет через поисковые системы Yandex, Google, Rambler на образовательные ресурсы и научные билблиотеки:

  • Большая научная библиотека htpp:

  • Институт научной информации htpp:

  • Научная электронная библиотека htpp:

  • Национальный электронно-информационный консорциум (НЭИКОН) htpp:

  • Пушкинская библиотека htpp:

  • Российская Государственная библиотека РГБ htpp:

  • Публичная Интернет-библиотека htpp:

  • РУБРИКОН htpp:

  • Электронная библиотека IQlib htpp:

  • Электронные библиотека htpp:

  • DjVu БИБЛИОТЕКИ htpp:

  • Российская Государственная библиотека РГБ htpp:

  • ВИНИТИ htpp:

  • Электронная библиотека Санкт-Петербургского государственного политехнического университета htpp:

Программное обеспечение и мультимедийные лекции, разработанные ППС кафедры за 5 лет, представлены в таблице 7.6 и 7.7, Приложение 1.

Выводы и рекомендации комиссии по разделу 7:

Специальность 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» обеспечена учебно-методической литературой, рекомендованной в программах в качестве обязательной по всем блокам дисциплин, по дневному отделению и по заочному отделению. Библиотека располагает достаточным количеством справочной и методической литературы. Преподаватели ведут систематическую работу по обновлению и расширению учебно-методической базы, внедрению инновационных технологий обучения.

На кафедре имеются в достаточном количестве средства вычислительной техники и программного обеспечения, которые постоянно пополняются и позволяют повысить качество подготовки дипломированных специалистов специальности 260301 – Технологии мяса и мясных продуктов.

……………………………………………………..

  1. Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность

Стратегия НИР кафедры технологии мяса и мясных продуктов соответствует:

1. Направлениям приоритетных национальных программ Российской Федерации:

«Здоровье»;

«Образование»;

«Развитие АПК»;

2. Критическим технологиям Российской Федерации:

- Технология мониторинга и прогнозирования состояния атмосферы и гидросферы;

- Биомедицинские и ветеринарные технологии жизнеобеспечения и защиты человека и животных;

- Технология создания биосовместимых материалов;

- Клеточные технологии;

- Технологии биоинженерии;

- Нанотехнологии и наноматериалы;

- Биокаталитические, биосинтетические и биосенсорные технологии.

Выполнение НИР имеет целью создание инфраструктуры, обеспечивающей интеграцию науки, образования и производства в решении проблем здорового питания.

Пути решения стратегической цели: выполнение НИР; НИОКР; внедрение.

За отчетный период коллективом кафедры выполнены и внедрены результаты НИР и НИОКР по грантам, научно-техническим программам на основе конкурсов (таблица 8.1, Приложение 1):

1. Государственный контракт с Администрацией Воронежской области на выполнение НИОКР в рамках областной целевой программы «Развитие инновационной деятельности в промышленности Воронежской области на 2005 – 2008 годы»

№ 31 от 01.07.07 «Разработка, освоение производства новых видов продуктов питания функционального назначения из местных сырьевых ресурсов животного происхождения на основе научных прикладных исследований»

Объём финансирования: - 1 135 000 руб.

2. ФЦП «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы». Направление «Биоинженерия». Проблема «Выделение и комплексные исследования биополимеров и ферментных систем тканей животных, птиц и гидробионтов. Ферментная декструкция биополимеров животного происхождения и целенаправленное конструирование функциональных систем в опытах in vivo и in vitro»

Научный руководитель – проф. Антипова Л.В.

Исполнители – аспиранты Алехина А.В., Сторублевцев С.А.

Объем финансирования – 600 000 руб.

3. Государственного контракта № П2249 от 12 ноября 2009 г. Федеральная целевая программа развития образования на 2006-2010 годы, в рамках реализации задачи I «Совершенствование содержания и технологий образования», мероприятия 5 «введение нового перечня направлений подготовки (специальностей) и профессий, обеспечивающих непрерывность профессионального образования и соответствующих государственных образовательных стандартов, разработанных в целях формирования образовательных программ, адекватных мировым тенденциям, потребностям рынка труда и личности »

Закупка проектов федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) уровня магистратуры по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Научный руководитель – проф. Чертов Е. Д.

Исполнители – проф. Антипова Л.В., доц. Ильина Н.М., доц. Полянских С.В.

Объем финансирования – 375 000 руб.

4. Программа фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере «Участник Молодежного Научно-Инновационного Конкурса» (У.М.Н.И.К.)

«Исследование и разработка пробиотической композиции при ферментации маловостребованного сырья в производстве кормов для домашних животных» в рамках содействия финансированию малым формам предприятий в научно-технической сфере «Умник» на 2010-2012 г

Научный руководитель и исполнитель – асс. Селезнева Н.В.

Объем финансирования – 400 000 руб.

Сотрудники и студенты кафедры – активные организаторы и участники Дней качества продуктов питания массового потребления под эгидой Общественного движения Центрального Федерального округа «Качество нашей жизни». В организации мероприятий принимают участие администрация Воронежской области и города Воронежа, комитет по аграрной политике и земельным отношениям, Общественная палата Воронежской области, федеральные и региональные организации, общественные объединения.

На кафедре технологии мяса и мясных продуктов выполняется г/б НИР на тему: «Теория и практика производства биологически полноценных, комбинированных, аналоговых и функциональных продуктов питания на основе рационального использования сельскохозяйственных ресурсов с привлечением методов биотехнологии» (№ г.р. 01200603763, 2006-2010 гг.).

За отчетный период выполнены хоздоговорные НИР по заказам коммерческих организаций (таблица 8.2, Приложение 1). Общая сумма финансирования – 840 тыс. руб.

Результаты исследований внедрены в учебный процесс, издательскую деятельность, а также на внутри- и межотраслевом уровне на предприятиях перерабатывающих отраслей АПК, в т.ч ЦЧР:

п/п

Наименование работы

по тематике конкурса

Внедрение результатов работ в образовательный процесс

форма внедрения

год внедрения

тип внедрения

место внедрения

1

2

3

4

5

6

Государственный контракт № П1715 от 23.09.2009 г., по теме «Выделение и комплексные исследования биополимеров и ферментных систем тканей животных, птиц и гидробионтов. Ферментная деструкция биополимеров животного происхождения и целенаправленное конструирование функциональных систем в опытах in vivo и in vitro», в рамках ФЦП

«Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 гг..

Использование в лекционном курсе:

«Современные технологии производства мясопродуктов»

2009-2010 уч. год

Дополнение к лекционному курсу:

«Ферментная деструкция биополимеров животного происхождения и целенаправленное конструирование функциональных систем в опытах in vivo и in vitro» - 2 ч

ГОУ ВПО «ВГТА», факультет прикладной биотехнологии, кафедра технологии мяса и мясных продуктов

ГК «Разработка технологии получения аминокислот и пептидов на основе комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных» в рамках реализации областной целевой программы «Развитие инновационной деятельности в Воронежской области на 2009 – 2012 годы».

Использование в лекционном курсе:

«Рациональное использование сырья мясоперерабюатывающей отрасли»

2009-2010 уч. год

Дополнение к лекционному курсу:

«Получение аминокислот и пептидов на основе комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных» - 2 ч

ГОУ ВПО «ВГТА», факультет прикладной биотехнологии, кафедра технологии мяса и мясных продуктов

ГК «Закупка проектов федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) уровня магистратуры по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Ф-150, лот 21», ФЦП развития образования на 2006-2010 годы, в рамках реализации задачи I «Совершенствование содержания и технологий образования», мероприятия 5 «Введение нового перечня направлений подготовки (специальностей) и профессий, обеспечивающих непрерывность профессионального образования и соответствующих государственных образовательных стандартов, разработанных в целях формирования образовательных программ, адекватных мировым тенденциям, потребностям рынка труда и личности»

Образовательная программа подготовки магистров по направлению 260200 – «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Биотехнология продуктов животного происхождения»

2009-2010 уч. год

Формирование перечня и содержательной части дисциплин национально-регионального компонента и курсов по выбору студентов блоков дисциплин направлений и специальных дисциплин учебного плана подготовки магистров образовательной программы по направлению 260200 – «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Биотехнология продуктов животного происхождения»

ГОУ ВПО «ВГТА», факультет прикладной биотехнологии, кафедра технологии мяса и мясных продуктов



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260302

    Публичный отчет
    Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260302 – «Технология рыбы и рыбных продуктов» ведется в Воронежской государственной академии с 2002 года в соответствии с приказом
  2. Отчет по итогам самообследования государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Ростовской области «Новочеркасский колледж промышленных технологий и управления»

    Публичный отчет
    Самообследование государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Ростовской области «Новочеркасский колледж промышленных технологий и управления» (ГБОУ СПО РО «НКПТиУ») проведено на основании

Другие похожие документы..