Учебно-методический комплекс Для студентов специальности 060105 «Стоматология» (2)

№

п/п

Наименование тем

Всего

(часов)

Аудиторные занятия, в т.ч.

СРС

Л

ЛЗ

Предмет гигиены

6

2

__

4

Гигиена питания

26

6

14

6

Гигиена воды и водоснабжения

16

4

12

__

Гигиена воздушной среды

8

__

4

4

Гигиена труда

45

12

16

17

Возрастная гигиена

12

2

6

4

Гигиенические основы ЗОЖ

7

2

__

5

№

п/п

Наименование тем

Содержание самостоятель-ной работы, часы

Форма контроля

Методическое обеспечение

1.

История развития гигиены

Работа с учебной литературой, подготовка выступлений, 4 ч.

Устный опрос, оценка выступлений

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 2. – С. 12-30.

• Рубан Э.Д., Крымская И.Г. Гигиена и основы экологии человека. Учебное пособие, 2007, 351 с.

2.

Профессиональ-ные яды: ртуть, мышьяк, окись

углерода, сернистый газ, марганец.

Работа с учебной литературой. Подготовка докладов, 4 ч

Устный опрос, оценка выступлений

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 13. – С. 462-499.

• Пивоваров Ю.П., Королик В.В,, Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Под ред. Ю.П.Пивоварова. М., 2007.

3.

Канцерогенные вещества

Работа с учебной литературой, подготовка выступлений, 4 ч.

Устный опрос, оценка выступлений, тестирование

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 13. – С. 525-526.

• Новиков С.М. , Прохоров Н.И. , Румянцев Г.И. Гигиена. Учебник - 2 изд. М., ГОЭТАР-МЕДИА, 2008.

4.

Микроэлементы и здоровье:

фтор, йод.

Работа с учебной литературой, просмотр демонстрацион-ных слайдов, 4 ч.

Устный опрос, тестирование

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 13. – С. 505-514.

• Пивоваров Ю.П., Королик В.В,, Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Под ред. Ю.П.Пивоварова. М., 2007.

• Тутельян В.А., Суханов Б.П., Керимова М.Н, Елизарова Е.В, Батурин А.К., Хотимченко С.А., Бессонов В.В. Методы анализа пищевых и биологически активных веществ (метод определения макро- и микроэлементов). Изд. – «ГЭОТАР-МЕД», 2004 г.

5.

Гигиенические проблемы акклиматизации человека.

Работа с учебной литературой, решение ситуационных задач, 4 ч.

Устный опрос, разбор и оценка задач

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 7. – С. 197-221.

• Пивоваров Ю.П., Королик В.В,, Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Под ред. Ю.П.Пивоварова. М., 2007.

6.

Здоровый образ жизни и вопросы личной гигиены.

Подготовка выступлений, 5 ч.

Устный опрос

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 14. – С. 554-576.

• Алексеев С.В., Пивоваров Ю.П. Экология человека - Учебник. Москва, 2001.

7.

Пищевые добавки, гигиеническая характеристика.

Работа с учебной литературой, 4 ч.

Устный опрос, оценка выступлений

• Нечаев А.П., Смирнов Е.В. Пищевые ароматизаторы //Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). – 2000. - №2. – С. 8-14.

• Нечаев А.П., Болотов В.М. Пищевые красители //Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). – М., 2001. – 214с.

• Патрушев М.В., Возняк М.В. Партнеры и конкуренты //Лабораториум. – 2004. - №6. – С. 19-28.

№

п/п

Наименование тем

Контроли-руемая СРС, часы

Форма контроля

Методическое обеспечение

1.

Пищевой статус как показатель здоровья.

Работа с учебной литературой, 2 часа.

Устный опрос /разбор и оценка ситуационных задач

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 8. – С. 244-250.

• Пятковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. – Новосибирск, 1999. – 431с.

2.

Урбанизация и здоровье.

Работа с учебной литературой, просмотр демонстрационных слайдов, 2 часа

Устный опрос, разбор и оценка ситуационных задач

• Румянцев Г.И. Гигиена. Учебник. М., ГЭОТАР-МЕД, 2008

• Пивоваров Ю.П., Королик В.В,, Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Под ред. Ю.П.Пивоварова. М., 2007.

3.

Научные основы гигиенического нормирования факторов окружающей среды.

Подготовка выступлений, 4 ч.

Устный опрос

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 10. – С. 309-360.

• Агаджанян Н.А., Торшин В.И.- Экология человека (избранные лекции). Под ред.акад.РАМН Н.А. Агаджаняна. Москва, 1994.

• Захаренко М.П., Гончарук Е.И., Кошелев Н.Ф., Сидоренко Г.И. Современные проблемы экологии. - Киев, 1993.

4.

Гигиеническая характеристика основных вредных производствен-ных факторов. Производствен-ный травматизм и охрана труда.

Работа с учебной литературой, 3 ч.

Устный опрос, разбор и оценка ситуационных задач

• Румянцев Г.И. Гигиена. – М., 2008. – гл. 13. – С. 526-527.

• Кириллов В.Ф. Гигиена труда. М., ГОЭТАР-МЕДИА, 2008.

№ п/п

тема лекции

рассматриваемые вопросы, количество часов

исполь-зуемые

иллюстрации

1.

Введение в гигиену.

• Современное содержание и задачи гигиены как научной дисциплины.

• История развития гигиены.

• Основные разделы гигиенической науки.

• Методы гигиенических исследований.

• Организация государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

• Основные понятия и терминологии.

• Основные факторы, определяющие здоровье.

Количество часов -2.

power point презентация

21 слайд

2.

Гигиена питания - раздел гигиенической науки.

• Питание и здоровье населения.

• Гигиенические основы рационального питания.

• Биологические и экологические проблемы питания.

Количество часов -2.

power point презентация

18 слайдов

3.

Пищевые продукты, их санитарно-гигиеническая характеристика.

• Пищевые продукты, их санитарно-гигиеническая характеристика.

• Методы кулинарной обработки пищи.

• Методы санитарной экспертизы пищевых продуктов.

• Порча и фальсификация пищевых продуктов. ГОСТ и ВТУ.

• Методы гигиенической оценки питания.

Количество часов -2.

power point презентация

14 слайдов

4.

Алиментарные заболевания.

• Алиментарные заболевания.

• Пищевые отравления, их

классификация.

• Вопросы профилактики.

• Принципы организации лечебного питания.

• Санитарно-пищевой надзор, задачи.

Количество часов -2.

power point презентация

12 слайдов

5.

Вода и здоровье населения.

• Физиологическое, санитарно-гигиеническое и народно-хозяйственное значение воды.

• Водоснабжение населенных мест – одна из важнейших сторон их благоустройства.

• Водный фактор заболеваемости населения инфекционной этиологии.

• Органолептические свойства воды как фактор здоровья.

Количество часов -2.

power point презентация

19

слайдов

6.

Вода как фактор заболеваемости населения неинфекционной этиологии.

• Химический состав воды, основные показатели.

• Гигиеническая оценка солевого состава воды.

• Эндемический флюороз и кариес, этиология и профилактика.

• Уровская болезнь, или болезнь Кашина-Бека.

• Эндемический зоб.

• Значение токсических примесей в воде.

Количество часов -2.

power point презентация

15

слайдов

7.

Коммунальная гигиена.

• Гигиеническая характеристика условий жизни в современных крупных городах и их влияние на здоровье населения.

• Оздоровление условий жизни в городах как социально-гигиеническая и экологическая проблема.

• Основные гигиенические требования к жилищам.

Количество часов -2.

power point презентация

16 слайдов

№ п/п

тема лекции

рассматриваемые вопросы, количество часов

исполь-зуемые

иллюс-трации

1.

Значение гигиены в охране и укреплении здоровья детей.

• Основные вопросы профилактической работы врачей детских учреждений.

• Своевременная санация полости рта - одна из основ профилактики заболеваемости среди детей.

Количество часов – 2.

power point презентация

18 слайдов

2.

Гигиена труда - отрасль гигиенической науки

• Труд и здоровье населения.

• Основные профессиональные вредности в стоматологии.

• Особенности гигиены труда врачей-стоматологов.

• Гигиенические мероприятия и гигиенический режим в стоматологических поликлиниках.

Количество часов – 2.

power point презентация

19 слайдов

3.

Физические факторы на производстве.

• Гигиеническая характеристика воздушной среды.

• Загрязнение атмосферного воздуха как экологическая проблема, основные источники загрязнения.

• Охрана атмосферного воздуха.

• Атмосферное давление как производственно-санитарный фактор.

• Повышенное атмосферное давление, влияние на организм, профилактика.

• Пониженное атмосферное давление, влияние на организм, профилактика.

• Классификация шума.

• Влияние шума на организм. Профилактика.

• Гигиеническая характеристика шума

• Гигиеническая характеристика вибрации.

• Биологическое действие вибрации.

• Профилактика влияния вибрации на организм.

Количество часов -2.

power point презентация

16 слайдов

4.

Гигиена производственного микроклимата.

• Классификация производственного микроклимата.

• Теплообмен организма с внешней средой.

• Термический фактор на производстве.

• Влияние термического фактора на здоровье работающих.

• Питьевой режим в горячих цехах.

Количество часов -2.

power point презентация

23 слайда

5.

Гигиена труда при работах с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений.

• Радиационная гигиена – отрасль гигиенической науки.

• Гигиеническая характеристика радиоактивных частиц.

• Источники радиоактивных излучений как производственно-санитарный фактор.

• Естественный радиоактивный фон. Основные источники.

• Методы защиты от ионизирующей радиации и радиоактивных веществ при внутреннем облучении.

• Методы защиты от ионизирующей радиации и радиоактивных веществ при внешнем облучении.

• Гигиеническая характеристика лазерного излучения.

Количество часов -2.

power point презентация

28 слайдов

6.

Производственная пыль, классификация. Основные профессиональные болезни. Промышленно-токсикологическая характеристика основных химических факторов на производстве.

• Промышленная токсикология – раздел гигиенической науки.

• Пути поступления ядов в организм и пути их выведения.

• Распределение ядов в организме.

• Характер действия ядов.

• Комбинированное действие производственных ядов.

• Классификация промышленных ядов.

• Методы установления ПДК основных токсических химических веществ.

• Профилактика в промышленной токсикологии.

Количество часов -2.

power point презентация

30 слайдов

7.

Гигиенические основы здорового образа жизни.

• ЗОЖ – путь к долголетию.

• Качество питания.

• Качество жилищно-бытовых условий.

• Производственная среда. НОТ.

• Преодоление стрессовых ситуаций.

• Факторы риска и способы их преодоления.

Количество часов -2.

power point презентация

17 слайдов

№ п/п

Тема лабораторного занятия,

количество часов

Лабора-торный практикум

Компетенции

1

Медицинский контроль за адекватностью питания. Расчетный метод оценки адекватности питания. Решение ситуационных задач.

Количество часов - 4

Методические разработки для студентов, таблицы, ситуационные задачи по составле-нию меню-раскладки

Знать:

теоретические предпосылки разбираемой темы:

• адекватность питания;

• рациональное питание, основные требования;

• физиологические основы питания;

• значение основных пищевых веществ в рационе питания (белки, жиры, углеводы, мин. вещества, витамины);

Уметь:

• составлять меню-раскладку по предлагаемой преподавателем ситуационной задаче с учетом требований (пол, возраст, проф. принадлежность, кратность приема пищи и т.д.).

Владеть:

• навыками составления и использования в практической деятельности диетического питания и рекомендаций основных диетических столов больным разного профиля.

2

Пищевая ценность и санитарная экспертиза основных продуктов питания (молоко, хлеб, мука, мясо).

Усвоение методов гигиенической оценки питания.

Количество часов - 6

Методичес-кие разработки по санитарной экспертизе пищевых продуктов, таблицы, ситуацион-ные задачи.

Знать:

теоретические предпосылки разбираемой темы:

• пищевая ценность отдельных продуктов питания;

• методы кулинарной обработки пищи. ГОСТ, ВТУ;

• методы санитарной экспертизы пищевых продуктов;

• методы гигиенической оценки питания.

Уметь:

• осуществлять санитарную экспертизу основных пищевых продуктов, используя разные методы, и сравнивать полученные результаты с существующими гигиеническими нормативами.

Владеть:

• методикой применения в практической деятельности результатов санитарной экспертизы, зная гигиенические нормативы.

3

Пищевые отравления, их профилактика и расследование. Решение ситуационных задач. Оформление формы № 058/ У.

Количество часов - 4

Методические разработки для студентов, таблицы, ситуационные задачи, учетные формы № 058/у.

Знать:

теоретические предпосылки разбираемой темы:

• классификация пищевых отравлений;

• клиника пищевых отравлений микробной природы;

• клиника пищевых отравлений немикробной природы;

• пищевые отравления невыясненной этиологии.

Уметь:

• проводить диагностику пищевых отравлений и определять меры по их профилактике в соответствии с условиями ситуационной задачи.

Владеть:

• методикой заполнения учетной формы № 058/у.

4.

Гигиеническая оценка качественного состава питьевой воды. Решение ситуационных задач.

Количество часов - 4

Методичес-кие разработки для студентов, таблицы, ситуацион-ные задачи

Знать:

теоретические предпосылки разбираемой темы:

• физиологическое, гигиеническое, народно-хозяйственное значение воды;

• основные гигиенические требования к качеству питьевой воды;

• физические, химические, бактериологические показатели качества воды;

• водный фактор заболеваемости населения инфекционной природы;

• водный фактор заболеваемости населения неинфекционной природы;

Уметь:

• давать развернутое гигиеническое заключение по данным ситуационной задачи.

Владеть:

• методикой оценки качества воды по готовым анализам.

5.

Усвоение лабораторных методов улучшения качественного состава питьевой воды. Значение содержания фтора в питьевой воде в стоматологической практике.

Количество часов - 4

Методичес-кие разработки для студентов, таблицы, ситуацион-ные задачи

Знать:

теоретические предпосылки разбираемой темы:

• основные источники водоснабжения;

• основные методы улучшения качества питьевой воды:

- очистка;

- обеззараживание;

• специальные методы улучшения качества питьевой воды (фторирование, обесфторивание, дезодорация и т.д.);

Уметь:

• определять качество воды по заданным в ситуационной задаче параметрам;

Владеть:

• методикой использования параметров качества воды в практической работе врача-стоматолога.

6.

Коагулирование и хлорирование как методы улучшения качества воды.

Количество часов – 4.

Методичес-кие разработки для студентов, таблицы, ситуацион-ные задачи

Знать:

теоретические предпосылки разбираемой темы:

• методы очистки воды;

• коагулирование – один из методов химической очистки воды;

• гигиеническая характеристика основных коагулянтов (сульфат алюминия, сульфат железа, хлористое железо);

• методы обеззараживания воды;

• хлорирование – один из методов обеззараживания воды;

• гигиеническая характеристика хлорной извести, используемой для цели обеззараживания воды.

Уметь:

• определять количество сухого коагулянта, необходимого для осветления воды;

• определять количество активного хлора в хлорной извести, предназначенной для хлорирования воды;

Владеть:

• методиками определения качества питьевой воды;

• методикой использования параметров качества коагулянта и хлорной извести в практической работе врача-стоматолога.