Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
2.3.1. Настоящая глава Правил распространяется на кабельные силовые линии до 220 кВ, а также линии, выполняемые контрольными кабелями. Кабельные лини...полностью>>
'Документ'
Відповідно до класифікації, бальнеологічними вважають курорти, що мають природні джерела мінеральної води. Мінеральні води використовуються для внутр...полностью>>
'Программа курса'
Отечественные исследования в области фольклора длительное время были ориентированы преимущественно на его восприятие в качестве «устной литературы», ...полностью>>
'Документ'
В России сегодня часто поднимается вопрос о том, что такое соборность. Из Москвы пишут: «Сейчас ни одна встреча по вопросам кадетского движения не об...полностью>>

Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»

Главная > Документ
Сохрани ссылку в одной из сетей:

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Санкт-Петербургский государственный университет

сервиса и экономики

Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»

КУЛЬТУРА И СЕРВИС:

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ, ИННОВАЦИИ, ПОДГОТОВКА КАДРОВ

Сборник материалов

I Межрегиональной научно-практической конференции

17 апреля 2009 г.

Санкт-Петербург

2009

Одобрено на заседании кафедры «Социально-культурный сервис и туризм», протокол № 10 от 27 мая 2009 г.

Рекомендовано Ученым советом Института социологии и управления социальными процессами. Протокол № 9 от 18 июня 2009 г.

Культура и сервис: взаимодействие, инновации, подготовка кадров: Сборник материалов I Межрегиональной научно-практической конференции 17 апреля 2009 г./Сост. Велединский В.Г., Мышьякова Н.М. – СПб.: Изд-во СПб ГУСЭ, 2009. – 1 с.

Сборник материалов конференции, проведенной кафедрой социально-культурного сервиса и туризма Института социологии и управления социальными процессами СПб ГУСЭ, является результатом начального этапа работы коллектива кафедры над одноименной инициативной темой НИР в аспекте сервисологии.

В статьях сборника исследуются проблемы взаимодействия культуры и сервиса, рассматриваются философские и культурологические аспекты сервиса, практический опыт и инновации в сфере социально-культурного сервиса и туризма, проблемы и перспективы сервисологического образования.

Материалы конференции могут быть интересными для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специализирующихся в сфере сервиса.

Составители:

Велединский В.Г. – к. пед. н., профессор кафедры СКСиТ

Мышьякова Н.М. – д. искусств., профессор кафедры СКСиТ

Рецензенты:

Назиров А.Э. – д. филос. н., профессор, зав. кафедрой философии и культурологии СПб ГУСЭ

Маняхина М.Р. – д. культ., профессор кафедры гуманитарных и социально-экономических дисциплин Северо-Западного института печати Санкт-Петербургского государственного университета технологии и дизайна.

Под общей редакцией профессора Велединского В.Г., профессора Мышьяковой Н.М.

© Коллектив авторов

© Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики,

2009.

СОДЕРЖАНИЕ

От составителей

Раздел 1. Философские и культурологические аспекты сервиса

Велединский В.Г.(Санкт-Петербург) Сервис и культура: Аспекты взаимодействия

Триодина И.М. (Санкт-Петербург) Государственная сервисная политика.

Мuxeeea Н.А. (Санкт-Петербург) Теоретические аспекты изучения непроизводственной сферы и сферы социально-культурного сервиса в её составе.

Писанко В.А. (Санкт-Петербург) Проблема пропаганды достоинств сервиса.

Коптев Л.Н. (Санкт-Петербург) О религиозных аспектах социально-культурного сервиса.

Бирюкова А.В. (Санкт-Петербург) Потребление культуры и рекреация

Эртпман Е.В. (Санкт-Петербург) Ценностный контекст историко-культурологического анализа досуга.

Кормаков Н.Ю. (Санкт-Петербург) Социальная память как ресурс социально-культурного сервиса.

Давлет-Кильдеева Н.Г. (Санкт-Петербург) Новые тенденции в развитии российских музеев.

Чернышева Е.К. (Санкт-Петербург) Новые музейные программы в Государственном музее-памятнике «Исаакиевский собор».

Пушкина А.Л. (Санкт-Петербург) Коллектив самодеятельного творчества как средство развития социально-культурной активности подростков.

Васильева М.В. (Псков) Технология создания модели базового рынка мастерами промыслов.

Дробышева Е.Э. (Санкт-Петербург) Медийные «звёзды»: божества vs рабы социальности.

Литвинцева Г.Ю. (Санкт-Петербург) Хеппининг как социально-культурный феномен гостеприимства Санкт-Петербурга.

Шкуропат С.Г. (Санкт-Петербург) Роль истории и традиций для развития индустрии гостеприимства.

Мирошниченко Т.И. (Санкт-Петербург) Культура подарка как фактор взаимодействия в социально-культурных отношениях.

Вейнмейстер А.В. (Санкт-Петербург) Приметы «на счастье» в сфере туристского сервиса.

Раздел 2. Практический опыт и инновации в сфере социально-культурного сервиса и туризма

Лапина В.Г. (Санкт-Петербург) Регион: пространственные отношения природы и общества.

Егоров В.Е. (Псков) Правовое регулирование туризма Псковской области: проблемы и перспективы дальнейшего развития.

Аврамова Е. В. (Псков) Эндогенные и геополитические особенности социально-культурного сервиса в Псковской области.

Куликова О.С., Житный П.Е. (Украина, г. Луганск) Инновации банковского сервиса Украины в условиях глобализации.

Васильева В.А. (В.Новгород) Возможности и проблемы сферы гостеприимства Великого Новгорода.

Баженова Е.О., Горюнова Т. .Л. (В.Новгород) Эколого-социальные проблемы развития Валдайского заповедника.

Давлет-Кильдеева Н.Г. (Санкт-Петербург) Альтернативный туризм как перспектива развития туризма в современном мире.

Жуков П.В. (Санкт-Петербург) Специфика мини-отелей Санкт-Петербурга.

Михеева Д.Г. (Санкт-Петербург) Необходимость государственного регулирования рынка медицинских услуг.

Петракова Т.В. (Санкт-Петербург) Фитнес-тур как вид спортивно-оздоровительного туризма.

Рябова Т.В. Педагогические условия организации детского туристского досуга.

Лебедева А.А. (В.Новгород) Инновационные технологии. Использование глобальной сети Internet в туризме.

Телегин В.А. (Санкт-Петербург) Диагностика свойств личности работника на предприятии сервиса.

Скрипова Т.В. (Санкт-Петербург) Стратегия и тактика развития турбизнеса в условиях кризиса: прогнозы и перспективы.

Усуфов М.М. (Санкт-Петербург) Культура обслуживания в автосервисе: нерешенные проблемы.

Моисеева B.C. (Санкт-Петербург) Социально-досуговые отделения для граждан пожилого возраста и инвалидов как одно из инновационных направлений в сфере социально-культурного сервиса.

Раздел 3. Проблемы и перспективы сервисологического образования

Костенко О.Е. (Омск) Проблемы модернизации образования.

Мороз Т.Г. (Санкт-Петербург) Социально-педагогический аспект профессиональной подготовки специалистов в области социально-культурного сервиса и туризма.

Кокшина Г.Н. (Санкт-Петербург) Практические меры по формированию системы менеджмента качества образования в вузе.

Марихин СВ. (Санкт-Петербург) Некоторые вопросы изучения инновационных технологий в системе профессиональной подготовки специалистов в вузах России.

Антонова О.А. (Санкт-Петербург) Психолого-актёрские тренинги для специалистов социально-культурного сервиса.

Росенко С.Г., Алексеева О.В. (Санкт-Петербург) Подготовка кадров по спортивно-оздоровительному туризму для сферы услуг.

Белунова Н.И. (Санкт-Петербург) Культура речи и её значение в подготовке

специалистов нефилологического профиля.

Виноградова Л.В. (Псков) Особенности формирования терминосистемы «туризм» в русском языке.

Блохина М. (Санкт-Петербург) Реклама как категория СКС.

Рябкова Н.И. (Санкт-Петербург) Языковая игра в рекламном тексте.

Аврамов А.В. (Псков) Проблемы и перспективы межкультурной коммуникации в сервисе.

Блинова А.В. (Санкт-Петербург) Формирование ценностного отношения кпрофессиональной деятельности как компонент культуры труда в сфере автосервиса.

Слесарь Е.А. (Санкт-Петербург) Образовательный сервис: к вопросу о технологиях «обратной связи» в европейских университетах.

ОТ СОСТАВИТЕЛЕЙ

Настоящий сборник составлен по материалам организованной кафедрой социально-культурного сервиса и туризма Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики Первой Межрегиональной научно-практической конференции «Культура и сервис: проблемы взаимодействия, инновации, подготовка кадров», которая состоялась 17 апреля 2009 г.

По замыслу издание представляет собой «свободную композицию» научных работ по различным аспектам теории и практики сервисной деятельности и сервисологии, инновационным процессам в сфере социально-культурного сервиса и туризма, проблемам подготовки специалистов-сервисников. Преобладающая в работах тематика определила три раздела сборника: «Философские и культурологические аспекты сервиса», «Практический опыт и инновации в сфере социально-культурного сервиса и туризма» и «Проблемы и перспективы сервисологического образования».

Разнообразная тематика статей, по мнению составителей, отвечает современным потребностям в широком и многообразном сервисологическом диалоге и может расширить круг заинтересованных читателей. «Собеседники» данного издания – люди разного возраста, опытные исследователи и молодые аспиранты и студенты, только начинающие свой научный путь. Их «разговор», рассматривающий сервисную сферу с различных точек зрения и расширяющий проблемное поле сервисологического исследования, позволяет увидеть в современной сервисной культуре и культуре сервиса «плюсы» и «минусы», наметить магистральные и «интеркурентные» маршруты сервисологии.

По мнению составителей, сборник обладает научной перспективой. Тема различного рода услуг обладает проблемной агрессией, постоянно захватывая новые территории и вовлекая в свое обсуждение всё большее количество участников. Кафедра социально-культурного сервиса и туризма надеется на дальнейшее сотрудничество с авторами настоящего сборника и новыми заинтересованными исследователями и полагает, что диалог о настоящем и будущем сервисной реальности и сервисологии будет продолжен на следующих конференциях.

Раздел 1.

Философские и культурологические аспекты сервиса

Велединский В.Г.

СЕРВИС И КУЛЬТУРА: АСПЕКТЫ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ

Понятия «культура» и «сервис» оказались в названии межрегиональной конференции не случайно: сами явления тесно связаны между собой и соприкасаются, взаимодействуют во многих взаимно пересекающихся аспектах.

Всмотримся в само определение: Сервис – деятельность субъекта (специалист или организация) по качественному удовлетворению потребностей общества, социальной группы, отдельного человека путем предоставления услуг (1). Иначе говоря, это целенаправленный социальный процесс взаимодействия субъекта и объекта в ходе производства, распространения и потребления благ, удовлетворяющих соответствующие потребности. Заметим, что предоставление услуг осуществляется на основе платежеспособного спроса.

С самых ранних пор развития человеческого общества возникает дифференциация, выделение отдельных видов деятельности, которые сосуществуют одновременно и выполняют разные социальные функции. Этот процесс в науке получил название «общественное разделение труда», поскольку он, прежде всего, коснулся сферы труда, производственной деятельности людей. Здесь, еще в глубокой древности, выделились и стали сосуществовать земледелие, скотоводство и ремесло.

В дальнейшем, по мере движения человеческого общества во времени, процесс разделения труда продолжался. В качестве одной из сфер деятельности общества выступило удовлетворение повседневных потребностей людей, т.е., по сути, здесь обнаруживаются первоначальные черты явления, которое мы сегодня определяем как сервис, сервисную деятельность.

Сама этимология слова «сервис» отсылает нас в давние исторические времена. Сервы (от лат. servus – раб) – рабы в Древнем Риме и полукрепостные слуги феодалов в средневековой Европе. Уже тогда это были социальные группы, главным занятием которых было обслуживание, удовлетворение повседневных нужд своих хозяев, представителей «верхов» общества, хотя и нельзя говорить, что это было сферой их профессиональной деятельности в современном смысле.

На последующих этапах общественного развития этот взаимообмен деятельностью и ее результатами исторически видоизменялся. Стало очевидным, что сервис связан с возникновением в обществе новых потребностей и функций, с научно-техническим прогрессом, с возникновением социальных групп, обладающих специализированными профессиональными навыками и закрепляющих за собой различные сферы деятельности, в частности, производство услуг как особого товара.

В наше время, в начале 3-го тысячелетия сфера услуг и сервисной деятельности стала одной из быстрорастущих и даже доминирующих областей жизни общества. Все изложенное дает основание утверждать, что сервис есть часть культуры общества. Обратимся к одному из определений: «Культура - исторически определенный уровень развития общества, творческих сил и способностей человека, выраженный в типах и формах организации жизни и деятельности людей, в их взаимоотношениях, а также в создаваемых ими материальных и духовных ценностях» (1). Сервис - определенная форма функционирования культуры, поскольку сервисные технологии – это и есть «формы организации жизни и деятельности людей».

Итак, сервис – часть культуры общества.

Теперь о других аспектах. Длительное время сфера сервиса понималась как бытовое обслуживание населения.

В 2000-2001 гг. выходит из печати четырехтомная монография «Сфера услуг: проблемы и перспективы развития», подготовленная Московским государственным университетом сервиса. В этом издании было преодолено узкое, ограниченное понимание сферы сервиса, реализован комплексный подход к сфере услуг как системе, включающей элементы других систем: экономической, социальной, культурной. Была обоснована «функциональная включенность» подсистем сервиса в эти системы (3).

В последующие годы стала очевидна ограниченность одностороннего подхода к сервису и назревшая необходимость подхода системного, т.е. построения обобщенной модели сервиса. Такая модель может играть методологическую роль при подготовке комплексных исследований, при определении подходов к подготовке кадров, при внедрении инноваций, при рассмотрении любого конкретного практического вопроса.

Анализ в плане выяснения связей сервиса как общественного явления с системами большими, играющими в отношении ее роль метасистем, позволил заклю­чить, что он является подсистемой, по крайней мере, трех боль­ших метасистем.

Во-первых, каждый конкретный вид сервиса как часть культуры общества в своем функционировании опирается на соответствующую предметную область и воплощает специальные технологии, носителями которых являются соответствующие специалисты. И здесь (с учетом того, что понятие «культура» употребляется для характеристики специфических сфер деятельности и жизни) можно говорить о таком аспекте взаимодействия культуры и сервиса как культура производства услуг, культура труда в сервисной организации, личная культура конструкторов и исполнителей услуги.

Культура труда обеспечивает соответствие произведенных услуг запросам потребителей за счет:

  • высокой степени владения специальными знаниями, навыками и умениями, необходимыми для квалифицированного выполнения работ;

  • эстетики и культуры предметной среды в контактной зоне;

  • культуры рабочих мест, в полной мере обеспеченных средствами, приборами, современной техникой;

  • исполнительности и дисциплины работников сферы сервиса;

  • чуткого и немедленного реагирования на изменение общественных условий и потребностей в услугах.

Во-вторых, так как речь идет преимущественно о сфере организованного сервиса, о сервисных предприятиях и физических лицах, действующих в условиях рыночной конкуренции, реализующих услуги с учетом спроса и предложения, сервис оказывается частью экономики, и, следовательно, пространством проявления экономической культуры: культуры управления, культуры продвижения услуг.

Культура управления – это высокая степень согласования деятельности сервисной организации с ее целями и функциями, предполагающая: культуру власти с четкими ориентирами и приоритетами; согласование деятельности функциональных подразделений; оптимальную расстановку кадров, распределение функций, стимулирование и контроль; высокую умелость в осуществлении текущих управленческих процедур.

Культура продвижения услуг – это имеющая инновационный характер маркетинговая деятельность, экономически и психологически эффективная реклама, высокое качество товара в реальном исполнении и с обязательным подкреплением на основе анализа, изучения поведения и мотивации потребителей. Все эти факторы вместе призваны обеспечить экономическую эффективность сервисного предприятия.

В-третьих, сервис предполагает определенное взаимодействие исполнителя и потребителя услуги, сервисную коммуникацию и достижение удовлетворенности предоставлением услуги. Отсюда необходимость ориентации на культуру сервисной коммуникации, на обеспечение личностного подхода и индивидуализации сервиса.

Культура сервисной коммуникации – сложное, многокомпонентное понятие, связанное со степенью совершенства, эффективности процессов реализации, предоставления и потребления услуг, с личной культурой сотрудников сервисной организации, с культурой деятельности персонала.

Культура реализации и предоставления качественной услуги предполагает хорошее знание всего ассортимента услуг, профессиональное мастерство продавца услуги, установление и развития позитивных по характеру контактов в процессе совместной деятельности при предоставлении услуги с учетом психологических особенностей и поведения потребителей услуг. При этом существенна и культура потребления – знания, умения, навыки, необходимые потребителю для полноценного пользования услугой.

Личная культура работников сферы сервиса предполагает воспитанность (поведение в соответствии с этическими нормами, такт), соблюдение личной гигиены и соответствующий обстановке внешний вид, владение культурой сервисной коммуникации, обеспечивающей гармоническое взаимодействие реализатора (продавца), исполнителя услуги и ее потребителя, чьи действия принципиально непредсказуемы. (При оценке действий продавца, исполнителя услуги мы обращаем первостепенное внимание на степень и формы активности потребителя, проявляющиеся в результате воздействия).

Культура деятельности персонала - это понятие, качественно характеризующее персонал организации:

  • «мировоззрение» персонала (позиция, отношение к другим сотрудникам, потребителям, конкурентам);

  • ценности, значимые для персонала («миссия» организации, организационная мифология и т.д.);

  • характеристики поведения (стереотипы действий, «мы-чувство», ритуалы, церемонии и т.п.);

  • нормы взаимоотношений, своеобразные «правила игры» в организации между руководством и сотрудниками, деловой климат в организации[4].

Таким образом, можно говорить о технологической, экономической и коммуникативной составляющей сервиса. При этом доминирующее положение занимает именно человеческий, коммуникативный фактор.

Обозначенные ранее аспекты взаимодействия сервиса и культуры вместе образуют единство, которое может быть обозначено как культура сервиса — степень совершенства процесса обслуживания, определяемая совокупностью современных технологий производства и продвижения, высокого качества услуг и профессионализма персонала. Объективным итогом сервисной коммуникации оказывается культурный результат: совершенствование окружающего человека мира, развитие коммуникативных качеств и кругозора, культурное обогащение потребителя и исполнителя услуги. Культурные аспекты воздействия сервиса – это влияние, которое сервис оказывает на материальную и духовную сферы жизни людей.

И, наконец, главным аспектом взаимодействия культуры и сервиса можно считать вариант, когда предоставление услуг базируется на социально-культурных технологиях – социально-культурный сервис.

Государственный стандарт ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения», который был введен 01.07.1994, весь обширный и разнообразный мир услуг подразделил по функциональному назначению на материальные и социально-культурные услуги (5). В стандарте было дано определение социально-культурной услуги как «услуги по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержанию нормальной жизнедеятельности индивида». С учетом разъяснений, приведенных в стандарте в качестве примечаний, можно считать очевидным, что социально-культурные услуги – это услуги культуры, образования, здравоохранения, физической культуры и спорта, туризма. В этом случае предоставление социально-культурных услуг и понималось как социально-культурный сервис.

Такой подход давал всей социально-культурной сфере иной поворот, другой ракурс, прежде всего, с позиции удовлетворения социально-культурных потребностей людей, установления сервисных отношений в социально-культурной сфере. Здесь явственно ощущалось изменение отношения к культуре, стремление превратить ее в доходную отрасль современной экономики, включить культурное богатство в экономический оборот, в современный стиль жизни. Вставала перспективная и трудная задача превратить культурные ресурсы в товары и услуги и научиться продавать их «в розницу и по мелочам», но так, чтобы сохранялась целостность и неисчерпаемость культуры, ее человекотворческий потенциал. Жизнь показала, что это трудноразрешимая задача.

Социально-культурный сервис рассматривается в самом широком плане - как социально-культурная среда, предполагающая наличие трех обязательных элементов:

  • активных субъектов в лице различных общественных инсти­тутов, социальных групп и отдельных индивидуумов, носителей специальных социально-культурных технологий;

  • самого про­цесса сервисной деятельности, сервисной коммуникации на всех ее этапах;

  • совокупности объек­тивных условий, факторов и возможностей для ее экономической реализации.

Социально-культурный сервис опирается на осмысление и использование огромного по своим масштабам технологи­ческого опыта, накопленного в социально-культурной сфере в предшествующие периоды развития.

С самого начала сфера социально-культурного сервиса рассматривалась как имеющая универ­сальный характер. Она распространяется как на область собственно досуга, свободного времени человека, так и (в отличие от традиционной социально-культурной деятельности) на обшир­ную область профессионально занятого рабочего времени. Это время затрачивается на требующую высокой квалификации деятельность культурного, по сути, характера в деловой сфере. Тем самым определяется четкий социально-культурный статус большого отряда специалистов-профессионалов, задействован­ных в многочисленных государственных и негосударственных учреждениях и организациях, предоставляющих нематериальные услуги социально-культур­ного профиля: консультирование, реферирование, страхование, поддержание связей с общественностью, инжиниринг – перечень можно продолжить.

На основе сегодняшнего понимания социально-культурный сервис в узком смысле – это реализация социально-культурных услуг, предоставляемых специалистами – носителями соответствующих технологий, на основе платежеспособного спроса. Исходя из такого понимания социально-культурного сервиса, можно выделить следующие компоненты системы социально-культурного сервиса: деловой; зрелищный; информационный; клубный; музейно-выставочный; образовательный; оздоровительный; празднично-обрядовый; рекреационный; социальный; туристский; физкультурно-спортивный; художественно-конструкторский (6).



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Сервиса Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»

    Курсовая
    Версаль - это имя связано во всем мире с представлением о самом значительном и великолепном дворце, возведенном по воле одного монарха. Версальский дворец, признанный шедевр мирового наследия, является достаточно молодым дворцово-парковым
  2. Факультет социального управления кафедра «Социально-культурный сервис и туризм» Направление (4)

    Документ
    Целью курса «Правовое регулирование в туризме» является приобретение студентами знаний по системе нормативно-правового регулирования сферы туризма и гостиничного хозяйства.
  3. 2 Кафедра «Социально-культурного сервиса и туризма»

    Документ
    2.1. Кафедра «Социально-культурного сервиса и туризма» осуществляет обучение по специальностям и направлениям: 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм, 032001.
  4. Факультет социального управления кафедра «Социально-культурный сервис и туризм» Направление (6)

    Документ
    Целью изучения курса «Стандартизация, сертификация, лицензирование в туристской индустрии» является приобретение студентами знаний о системе стандартизации и сертификации туристских и гостиничных услуг.
  5. Методические рекомендации для студентов кафедры социально-культурного сервиса и туризма екатеринбург

    Методические рекомендации
    Курсовая работа представляет собой логически завершенное и оформленное в виде текста изложение студентом содержания отдельных проблем, задач и методов их решения в сервисной и туристской деятельности.

Другие похожие документы..