Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Сказка'
Одной из значительных работ Салтыкова-Щедри­на, написанных в последнее десятилетие жизни, стал цикл сказок, явившийся итогом многолетних наблюде­ний ...полностью>>
'Закон'
Работа в любом виде бизнеса сопряжена с различного рода проблемами: от изменений законодательства до проблем с криминальными структурами. Вероятность...полностью>>
'Семинар'
Межведомственная рабочая группа по вопросам сокращения различий между субъектами Российской Федерации по уровню информационного развития Совета при П...полностью>>
'Рабочая программа'
Программа разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования, Концепции духовно-нравственно...полностью>>

Российская академия наук (3)

Главная > Тезисы
Сохрани ссылку в одной из сетей:

г. Уфа, 450054, Уфа, пр. Октября, 71, тел. (347) 292-14-19,

e-mail: KhursanSL@

Проведен сравнительный анализ различных подходов к определению термодинамических параметров (энтальпии образования fH, энергии диссоциации связей D) органических соединений. На примере тестового набора из 89 соединений, содержащих H, C, N, O атомы, а также 12 квантово-химических приближений, оценена точность вычислений fH для каждой термохимической методики. В рамках использованного тестового набора при анализе методов, основанных на использовании так называемых «эквивалентов связей или групп», вычислены оптимальные параметры используемой аддитивной схемы для всех квантово-химических приближений. Другая группа методов расчета fH основана на использовании «реакции сравнения». Показано, что, несмотря на широкое использование, реакция атомизации – одна из худших реакций сравнения, поэтому ее использование возможно только в комбинации с точными, но ресурсоемкими композитными методами. Реакция гомолитической диссоциации молекулы (AB  A + B), часто используемая для теоретической оценки прочности соответствующей связи, также является проблемной при использовании умеренно сложных уровней теории. Значительно более надежные результаты дает использование в качестве реакции сравнения изодесмической реакции. Наконец, высокая точность вычисления fH, практически не зависящая от квантово-химического приближения, достигается при выборе гомодесмической реакции сравнения. Средняя абсолютная погрешность для тестового набора при этом находится в интервале от 1.9 (G2) до 3.5 кДж/моль (HF/3-21G). Погрешность квантово-химического метода, обусловленная электронной корреляцией, при вычислении теплового эффекта гомодесмической реакции сводится к минимуму вследствие эффективной компенсации в структурно-подобных участниках реакции сравнения.

Показано генетическое сродство аддитивных и сравнительных расчетных схем. Аддитивным методам присущи существенные недостатки: (а) все методы нуждаются в полноценном тестовом наборе fH, из которого вычисляются параметры схемы, что особенно актуально при вычислениях термодинамических характеристик свободных радикалов и, следовательно, прочностей химических связей; (б) для корректного воспроизведения fH соединений различного строения требуется чрезмерное количество параметров, причем с расширением тестового набора число параметров аддитивной схемы резко возрастает; (в) физический смысл этих параметров плохо определен. Наиболее надежным и удобным методом теоретического определения fH химических соединений является метод сравнительного расчета с использованием гомодесмических реакций.

Развиваемый подход проиллюстрирован на примере определения энергий диссоциации O‑H связей в антиоксидантах фенольного типа, включая ингибиторы природного происхождения. Показано, что точность расчета D(O‑H) при использовании композитных методов G2 – G4 и их модификаций соответствует экспериментальной погрешности, однако использование данных методик ограничено сравнительно небольшими структурами. Не уступающий по точности метод вычисления D(O‑H) при использовании сравнительно простого приближения B3LYP/6-31G(d), основанный на подборе гомодесмических реакций, использован для вычисления энергий диссоциации связи O‑H в токоферолах, убихинолах, фенолах и полифенолах ряда флавонов, тиохроманов, селенофенов и т.п.

ИНДУЦИРОВАННАЯ ОКИСЛИТЕЛЬНЫМ СТРЕССОМ

ПРОДУКЦИЯ ПРОИЗВОДНЫХ 5-ГИДРОКСИ-ИНДОЛИЛ-3-

И ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В КУЛЬТУРЕ ВЫСШЕГО ГРИБА

Цивилева О.М.1, Лощинина Е.А.1, Макаров О.Е.1, Юрасов Н.А.2,

Панкратов А.Н.2, Штыков С.Н.2, Никитина В.Е.1

1Институт биохимии и физиологии растений и микроорганизмов РАН, 410049 Саратов,проспект Энтузиастов, 13. Тел. (8452)970444

E-mail: tsivileva

2Саратовский государственный университет им. Н.Г. Чернышевского, 410012 Саратов, ул. Астраханская, 83. E-mail: nik-yurasov@yandex.ru

Известно явление взаимозависимости окислительного стресса, цитодифференцировки и перехода к репродуктивной стадии развития грибного мицелия у базидиомицетов, необходимости при этом усиления системы антиоксидантной защиты. Ряд эффекторов способствует углублению окислительного стресса и активизации тех вторичных метаболитов гриба, которые принимают участие в развитии последствий этого стресса, в конечном итоге в формировании признаков генеративной стадии развития мицелия.

Разнообразие функций природных индолов, особенно не связанных с ростостимулирующей активностью фитогормонов, у базидиомицетов исследовано крайне мало. В настоящей работе в культуральной жидкости (КЖ) гриба Lentinula edodes (шиитаке) обнаружен биосинтез внеклеточного L-триптофана. Его концентрации достигали 23,9 мг/л, а экзогенное введение 100 мг/л этой аминокислоты выявило стимулирующее влияние на собственную продукцию (327 мг/л у 14-сут культуры). Имела место явная зависимость биосинтеза тирозола (аналога фактора анабиоза дрожжей Saccharomyces cerevisiae, недавно обнаруженного нами среди фенольных метаболитов L. edodes) от уровня экзогенного триптофана. В 7 и 18 раз больше тирозола синтезирует L. edodes в фазе линейного роста при концентрации триптофана 10 и 100 мг/л соответственно. Антиоксидантные свойства тирозола считались ранее выраженными довольно слабо.

Окисленная форма ИУК, 5-гидрокси-ИУК, в исследованных нами образцах КЖ присутствовала как в контрольных опытах, так и на средах с триптамином и индолацетамидом (ИААм) в концентрациях максимум 2,63 мг/л. На порядок выше оказался уровень 5-ОН-ИУК на 14-21-е сут культивирования в присутствии сантимолярных концентраций ИААм. Именно этот вариант опыта отличался от остальных ранним появлением коричневой мицелиальной пленки (КМП, вегетативного образования шиитаке, предшествующего плодоношению). На 14 сут наблюдалась заметная пигментация мицелия, а к 17 сут пленка полностью сформировалась, тогда как в контрольном варианте, при других концентрациях ИААм и на средах с другими изученными индольными соединениями ее образования не наблюдалось. Можно предположить, что 5-гидрокси-ИУК вовлекается в процесс формирования КМП. Наряду с 5-ОН-ИУК, вещество 4-аминопопиофенон - признак окисления индолов с образованием кинурениноподобных соединений - в глубинной культурой шиитаке было выявлено лишь после того, как посевной мицелий подвергли холодовому шоку, - стрессирующему биотехнологическому приему активизации плодоношения.

Результаты настоящей работы позволяют отнести к числу метаболитов - медиаторов развития последствий окислительного стресса у ксилотрофного базидиомицета природные β-индолил-3- и 5-гидрокси-β-индолил-3-замещенные, а также недавно обнаруженные нами у гриба шиитаке фенольные вещества п-гидроксифенилэтанол (тирозол) и кинурениноподобное соединение аминопропиофенон.

АНТИОКСИДАНТНАЯ И АНТИГИПОКСИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ НЕКОТОРЫХ ПРОИЗВОДНЫХ ГИДРОКСИБЕНЗОТИАЗОЛА

Цублова Е.Г.1, Иванова Т.Н.2

1 Брянская государственная инженерно-технологическая академия, Брянск, 241050, Брянск, ул. Пролетарская 72-А, кв. 19; 8-910-336-79-18

2 Институт биохимической физики им. Н. М. Эмануэля РАН, Москва

Оксидативный стресс сопутствует различным патологическим процессам, протекающим в организме человека и животных, а зачастую оказывается одним из ключевых механизмов, обеспечивающих ухудшение функционирования органов и систем. Другой повреждающий процесс, который также имеет значение в развитии ряда заболеваний, – это тканевая (гистотоксическая) гипоксия. Она может развиваться как под влиянием внешних факторов различной природы, так и вследствие нарушения функционирования органов и систем. К тому же эти два процесса можно рассматривать как взаимопотенциирующие: каждый из них может привести к развитию другого. Учитывая этот факт, можно предполагать наличие у химических веществ с антиоксидантной активностью антигипоксических свойств в условиях острой гистотоксической гипоксии.

Для исследования нами были выбраны 4 оригинальных производных гидроксибензотиазола (вещества с шифром ГАБТИ), синтезированные в ИБХФ РАН в лаборатории низкомолекулярных биорегуляторов под руководством д.х.н., профессора Л.Д. Смирнова.

Исследования антиоксидантной активности проводили методом ингибирования гомогенной гидрофильной хемилюминесцентной системы (Клебанов Г.И., 1999). В качестве эталонного препарата использовали известный антиоксидант мексидол. В результате проведенных экспериментов было установлено, что все исследованные соединения обладают антиоксидантными свойствами, которые в 2 – 10 раз превышают таковые у препарата сравнения.

Антигипоксические свойства оценивали на модели острой гистотоксической гипоксии (Лукьянова Л.Д., 1990). Исследуемые соединения вводили внутрибрюшинно за час до опыта в широком диапазоне доз: от недействующей до проявляющей токсическое действие. Объекты исследования – белые беспородные мыши-самцы массой 20-24 г.

В результате проведенных опытов установлено, что из 4 исследованных соединений антигипоксической активностью не обладало только вещество с шифром ГАБТИ. Соединение ГАБТИ-3 было эффективно при введении в 2 дозах. Мыши, получавшие это вещество в дозе 0,5 мг/кг, жили на 53% дольше животных контрольной группы, а в дозе 1 мг/кг – на 55% (p<0,05). ГАБТИ-1 и ГАБТИ-2 оказались эффективны в трех дозах. Так ГАБТИ-1 достоверно (p<0,05) повышал продолжительность жизни мышей при введении в дозах 0,1, 0,5 и 1 мг/кг на 29, 75 и 20% соответственно в сравнении с контролем. ГАБТИ-2 обладал аналогичным действием в дозах 0,5 1 и 5 мг/кг: положительный эффект составил 42, 56 и 52% соответственно в сравнении с контрольными значениями.

Таким образом, на основании наших исследований можно утверждать, что новые производные гидроксибензотиазола обладают антиоксидантными свойствами, наличие которых можно рассматривать в качестве одного из элементов в механизме их антигипоксической активности в условиях острой гистотоксической гипоксии.

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ГУМИНОВЫХ КИСЛОТ С АКТИВНЫМИ ФОРМАМИ КИСЛОРОДА

Чайковская О.Н. 1,2, Соколова И.В. 1,2, Нечаев Л.В. 1,2, Юдина Н.В. 3, Мальцева Е.В. 2,3

1Томский государственный университет, лаборатория фотофизики и фотохимии молекул, 634050, г. Томск, пр. Ленина, 36, тел. 3822533426,

2Сибирский физико-технический институт, отдел фотоники молекул, 634050, г. Томск, пл. Новособорная, 1, тел./факс 3822530043,

3Институт химии нефти СО РАН, лаборатория реологии нефти,

634021, г.Томск, пр. Академический, 4, тел. 3822492756,

Действие гуминовых веществ (ГВ) на живые организмы сравнительно недавно стало предметом многочисленных исследований. В литературе приводятся различные данные, характеризующие весьма широкий диапазон биологической активности ГВ [1]. Также отмечено благоприятное влияние гумусовых кислот на рост и развитие растений, и указана зависимость биологического эффекта от pH среды. В то же время появляются работы 2, в которых показано вредное воздействие составляющих ГВ гуминовых кислот (ГК) на клетки эпителия и сделана попытка объяснить это воздействие генерацией гуминовыми кислотами активных форм кислорода (АФК). В связи со сказанным выше, а также учитывая большую роль ГВ в биосфере и постоянное воздействие на них солнечного излучения, представляется целесообразным дальнейшее изучение образования активных форм гуминовых кислот в различных условиях, особенно при облучении, установление механизмов возможного образования свободных радикалов, а также общая оценка их антиоксидантной активности. В данной работе изучено взаимодействие ГК различной степени гумификации с активными формами кислорода методом люминол-зависимой хемилюминисценции. А также исследована зависимость антирадикальной активности ГК от длительности воздействия излучением различного спектрального диапазона.

Действие ГК как антиоксидантов проявляется в снижении интенсивности и задержки развития хемилюминесценции люминола. В реакции, приводящей к хемилюминесценции люминола, ГК выступают как ловушки промежуточных радикалов. Короткое воздействие изучением приводит к увеличению антирадикальной активности гуминовых кислот. Длительное облучение УФ-излучением приводит к фотодеградации гуминовых кислот, как следствие, меняется механизм взаимодействия с радикалами

Работа выполнена при финансовой поддержке проекта ФЦП «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009 – 2013 годы (госконтракт № П1128 в рамках реализации мероприятия 1.2.1) и гранта президента РФ на поддержку ведущей научной школы (№ НШ-4297.2010.2) на базе научно-образовательного центра Томского государственного университета «Квантовая химия, спектроскопия и фотоника наноматериалов».

1. Попов А. И. Гуминовые вещества: свойства, строение, образование / под ред. Е. И. Ермакова. – СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2004.–248 с.

2. Chiung-Wen Hu et al. Oxidatively damaged DNA induced by humic acid and arsenic in maternal and neonatal mice // Chemosphere. – 2010. - V. 79. – P. 93-99.

3. Hsin-Ling Yang et al. Humic acid induces apoptosis in human premyelocytic leukemia HL-60 cells // Life Sciences. – 2004. – V. 75. – P. 1817-1831

ИНТЕНСИФИКАЦИЯ КАРОТИНОГЕНЕЗА ПИГМЕНТНЫХ ДРОЖЖЕЙ ВОЗДЕЙСТВИЕМ АГЕНТАМИ ОКИСЛИТЕЛЬНОГО СТРЕССА

Червякова О.П., Шакир И.В.

Российский химико-технологический университет имени Д.И. Менделеева, г. Москва,125047, г. Москва, Миусская площадь, д. 9,

(495) 495-23-79, chervyakova85@mail.ru)

Каротиноидные пигменты, находящиеся в микробной клетке, обладают высокой биологической активностью. Помимо провитаминного действия, каротиноиды нашли применение для профилактики и лечения многих заболеваний: каротин обладает радиопротекторными свойствами, усиливает лечебное действие некоторых противоопухолевых препаратов. Каротиноидные пигменты используются в качестве пищевой добавки ко многим пищевым продуктам, а также для изготовления косметических средств и в качестве добавки в корм для рыб и сельскохозяйственных животных.

С каждым годом потребность в каротиноидах возрастает, что требует расширения потенциальных источников их получения. Причем, одним из наиболее перспективных путей промышленного производства является их биотехнологический синтез. Следует отметить, что в настоящее время все большую популярность при реализации биотехнологических процессов приобретает подход, основанный на воздействии агентами окислительного стресса для стимулирования биосинтетической активности микроорганизмов.

В рамках данной работы было исследовано влияние перекиси водорода, как агента окислительного стресса, на ростовые характеристики и биосинтез каротиноидов дрожжами р. Rhodotorula (Rh. rubra, Rh. rubra Y-1354, Rh. rubra Y-397, Rh. glutinis Y-608), полученные из коллекции кафедры биотехнологии РХТУ им. Д.И. Менделеева и Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов. Перекись водорода вносили в периодическую культуру на 24-й час культивирования, что соответствует экспоненциальной фазе роста, в диапазоне концентраций от 1,0 до 10,0 г/л. Анализ каротиноидного состава биомассы проводили на 4 сутки инкубирования по методу Вечера и Куликовой.

Установлено, что для дрожжей р. Rhodotorula характерен биосинтез таких каротиноидов, как β-каротин, торулин и торулародин, причем основную долю пигмента составляет торулародин.

В результате исследований было установлено, что перекись водорода оказывает стимулирующий эффект на биосинтетические свойства дрожжей (увеличивается накопление биомассы и выход каротиноидов) в диапазоне концентраций от 4,0 до 6,0 г/л. Необходимо отметить, что перекись водорода оказывает влияние как на количественный, так и на качественный состав каротиноидных пигментов.

На примере четырех штаммов дрожжей (Rh. rubra, Rh. rubra Y-1354, Rh. rubra Y-397, Rh. glutinis Y-608) показано, что внесение перекиси водорода в культуральную среду приводит к увеличению выхода биомассы в 1,2 – 1,5 раза и удельного содержания каротиноидов в 1,35 – 2,2 раза. Также было показано, что существенное влияние оказывает время внесения окислительного агента в глубинную культуру.

Учитывая все эти факторы, можно в значительной степени повысить содержание синтезируемых каротиноидов в дрожжевой биомассе, как потенциального источника получения каротиноиднах пигментов.

НЕКОТОРЫЕ ХАРАКТЕРНЫЕ ЧЕРТЫ ВЛИЯНИЯ

АНТИОКСИДАНТА ПАРА-АМИНОБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ

Эйгес Н.С., Волченко Г.А., Вайсфельд Л.И., Волченко С.Г.,

Бураков А.Е.

Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН

119334, г. Москва, ул. Косыгина,4, liv11@yandex.ru

Впервые к пара-аминобензойной кислоте (ПАБК), как к модификатору, интерес проявил крупный ученый-генетик лауреат Ленинской премии, герой Социалистического труда И.А. Рапопорт. Он наблюдал наиболее широкий спектр изменчивости по сравнению с другими модификаторами. Многие изменения имитировали мутации. И.А. Рапопортом с сотрудниками была установлена фенотипическая активация ряда жизненно-важных ферментов. ПАБК активирует ферменты, вступая с ними в комплексы без валентных связей. Активация ДНК-полимеразы приводит к репарации поврежденных хромосом, воссоединению их разорванных концов. ПАБК активирует работу генов, которая определялась по наличию пуфов, соответствующих определенным локусам хромосом. По причине репарации поврежденных хромосом и активации работы генов ПАБК определяется как генетически значимое вещество ненаследственного действия. В связи со снятием повреждений генетического аппарата клетки ПАБК является антимутагеном. Антиоксидантные свойства ПАБК были обнаружены О.Г. Строевой с группой авторов. ПАБК является витамином группы H, нетоксична, что подтверждается использованием ее в медицине. ПАБК обладает широким положительным действием на разные таксономические единицы: на растения, в том числе сельскохозяйственные и декоративные, животные, по-видимому, благодаря активации широкого круга ферментов. При действии на сельскохозяйственные растения в наших исследованиях было показано положительное влияние ПАБК на признаки, определяющие элементы структуры урожая. В модельных экспериментах на озимой пшенице под действием ПАБК увеличивается число зерен в колосе, масса зерна с колоса, масса 1000 зерен, увеличиваются всхожесть, перезимовка, выживаемость. Особо сильное влияние ПАБК оказывает на продуктивную кустистость и регенерационную способность. По продуктивной кустистости этот показатель возрастает на 50-100% и является основной причиной повышения урожайности. То же относится и к другим зерновым культурам, что подтверждается в производственных опытах. ПАБК действует гармонично на все признаки, определяющие элементы структуры урожая, не вызывая израстания, что отличает ее действие от действия ростовых веществ. Повышается выравненность посева. Последнее связано с влиянием ПАБК на морфологию растения: побеги более поздних порядков по длине подтягиваются к главному. При этом меняется фенология растения, что выражается в том, что колосья на побегах более поздних порядков менее отстают по срокам созревания от главного колоса, часто созревание наступает одновременно. В результате зерно становится более выполненным и выровненным, увеличивается крупность зерна в колосьях более поздних порядков. Повышается масса 1000 зерен в общем посеве. Всё, что было сказано о влиянии ПАБК на признаки, определяющие элементы структуры урожая, на морфологию и фенологию растений, приводит, с одной стороны, к повышению продуктивности и урожайности, с другой, - к повышению кондиционных свойств семян. Последнее, по нашим рекомендациям, неоднократно использовалось в семеноводстве разными хозяйствами Московской области и других областей в годы, когда были неблагоприятные условия для созревания зерна и снижались кондиционные свойства семян, например, всхожесть семян снижалась до 70-80%. Предпосевная обработка семян ПАБК повышала всхожесть на 15-20%.

Свободнорадикальная фрагментация в полярной части липидов: новый путь деструкции и образования биологически активных соединений

Юркова И.Л., Шадыро О.И., Кисель М.А.1

Научно-исследовательский институт физико-химических проблем Белгосуниверситета, г. Минск, 220030, Беларусь ул. Ленинградская, 14, тел. +375(17)3286142,

1Институт биоорганической химии НАН Беларуси, г. Минск, Беларусь,ул. Купревича, 5/2, 220141 г.Минск, Беларусь

Липиды являются важнейшими структурными компонентами биомембран и биоэффекторами, регулирующими внутриклеточные реакции и межклеточное взаимодействие. Один из путей модификации липидов – их свободнорадикальные превращения, индуцированные активными формами кислорода (АФК), которые образуются в клетке в результате биохимических процессов или воздействия внешних физико-химических факторов. Известно, что процессы, опосредованные АФК, лежат в основе патогенеза многочисленных заболеваний, в том числе злокачественных новообразований и старения организма. Липиды клеточных мембран по своей структуре являются амфифильными соединениями и при действии АФК на биомембрану свободнорадикальные процессы могут реализовываться как в их липофильной, так и в гидрофильной частях. Наиболее исследованным свободнорадикальным процессом является перекисное окисление липидов (ПОЛ), которое реализуется в гидрофобном слое мембраны. В результате ПОЛ происходит модификация гидрофобного фрагмента, но при этом не изменяется гидрофильная часть, которая в клетке обращена в водную фазу, где и образуются активные АФК. При разработке способов управления АФК-опосредованных процессов в клетках основное внимание также сосредоточено на коррекции ПОЛ, возможность развития процессов деструкции в полярной части биомебраны не учитывается.

Впервые установлено, что липиды, содержащие ОН-группу в полярной части, подвергаются свободнорадикальной фрагментации. В результате фрагментации происходит деструкция липида с разрывом (фосфо-) эфирной, гликозидной или амидной связи и образование новых соединений (фосфатидная кислота, диацилглицерин, церамид или амид жирной кислоты), служащих в биосистемах вторичными мессенджерами. Ключевая стадия процесса – распад -гидроксилсодержащих углеродцентрированных радикалов с разрывом двух -связей. Свободнорадикальная фрагментация – один из основных процессов, реализующихся при действии ионизирующего излучения на липиды. Показано, что свободнорадикальные реакции протекают не только в гидрофобном (перекисное окисление), но и гидрофильном (свободнорадикальная фрагментация) слое мембраны. Производные хинонов эффективно ингибируют фрагментацию липидов, а их восстановленные формы – перекисное окисление липидов. Свободнорадикальная фрагментация липидов способствует ускорению ПОЛ. В деаэрированных системах фрагментация является преобладающим процессом. Фрагментация липидов реализуется in vitro и in vivo в условиях металл- опосредованного генерирования активных частиц.

Банк данных содержания антиоксидантов в

пищевых продуктах, БАДах и лекарственных

препаратах

Яшин Я.И., Яшин А.Я., Черноусова Н.И., Федина П.А.

НПО «Химавтоматика», г. Москва,

Предшественником многих болезней является окислительный стресс. Причиной окислительного стресса становятся разные негативные воздействия: облучение (УФ и радиационное), загрязнители окружающей среды и пищевых продуктов, стрессы, некоторые болезни, потребление некоторых лекарств и наркотиков, лечебные процедуры, курение, алкоголизм и прочие.

Однако предотвратить развитие окислительного стресса может своевременная антиоксидантная терапия.

В связи с этим на первый план выступает проблема количественного определения во всех ежедневно употребляемых пищевых продуктах и напитках антиоксидантов, и формирование соответствующего банка данных. Эта работа по специальному конкурсу проведена в ОАО НПО «Химавтоматика» в течение 2008-2010 г.г. Было исследовано более тысячи пищевых продуктов, напитков и БАДов, большинство определений выполнено впервые. Объектами исследований стали овощи, фрукты, ягоды, соки, орехи, корнеплоды, специи, зерна, семена, растительные масла, рыбные и мясные продукты, мед, чай, кофе, какао, коньяк, вино, пиво и многие другие.

Полученная информация, сформированная в виде банка данных, должна стать достоянием населения г. Москвы и РФ, в первую очередь, врачей, биохимиков, диетологов, специалистов оздоровительных центров и др.

Банк данных предназначен и должен использоваться:

- широкими слоями населения (располагая данными о количественном содержании антиоксидантов в различных продуктах, каждый человек имеет возможность составлять свою диету таким образом, чтобы максимально эффективно поддерживать свое здоровье);

- производителями пищевой продукции (для стимуляции создания новых продуктов высокого качества на научной основе);

- врачами (позволит обоснованно применять терапию разным больным, онкологическим пациентам до и после операции, после и во время химиотерапии и облучения);

- людям, работающим в тяжелых и вредных условиях, подвергающихся частым стрессам, перегрузкам и т.д.;

- спортсменами перед и после ответственных соревнований.

Таким образом, создание банка данных имеет большое социальное значение.

Практическое использование информации об антиоксидантной активности пищевых продуктов, напитков позволит не только обоснованно осуществлять «лечение» окислительного стресса, но и проводить его профилактику. Это обеспечит с одной стороны снижение заболеваемости жителей г. Москвы наиболее опасными болезнями, с другой – предупредит преждевременное старение, позволив увеличить продолжительность жизни в целом и продолжительность трудоспособного периода в частности. В экономическом аспекте – это прежде всего сокращение затрат на лечение.

В докладе будут приведены данные о содержании антиоксидантов в наиболее распространенных пищевых продуктах, полученные согласно аттестованным методикам.

АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ

Шалашвили А.Г., Таргамадзе Т.А., Замбахидзе Н.Е.,

Митаишвили Т.И., Симонишвили Ш.А., Гогава М.А.,

Чрикишвили Д.Я., Папашвили Б.Л.



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Российская академия наук (7)

    Диссертация
    Специальность: 12.00.12 – финансовое право, бюджетное право, налоговое право, банковское право, валютно-правовое регулирование, правовое регулирование выпуска и обращения ценных бумаг,
  2. Российская академия наук (2)

    Документ
    Все работы велись в соответствии с Программой фундаментальных научных исследований государственных академий наук на 2008 - 2012 годы, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 27 февраля 2008 г.
  3. Российская академия наук (8)

    Документ
    Все работы велись в соответствии с Основными направлениями фундаментальных исследований РАН, утвержденными постановлением Президиума РАН от 1 июля 2003 г.
  4. Российская Академия Наук (10)

    Документ
    Необходимость решения возникших научно-технических проблем в период становления производительных сил Мурманской области предопределили создание на Кольском полуострове стационарного научного учреждения Академии наук - Хибинской горной
  5. Российская Академия Наук (4)

    Документ
    Здравствуй, дорогой Соратник. Да, да - это именно к тебе обращаются Авторы книги, которую ты держишь в руках. Почему Соратник? Соратник очень древнее красивое слово, слагаемое из двух сокровенных смыслов.

Другие похожие документы..