Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Методические указания'
Патологоанатомическое вскрытие трупов в практической работе ветеринарного специалиста имеет большое значение при диагностике различных болезней. Свое...полностью>>
'Документ'
Неотъемлемой частью творческого вклада множества поколений в культуру народа является народная педагогика, которая определяется как "совокупност...полностью>>
'Методическая разработка'
Духовно-нравственное развитие и воспитание обучающихся является первосте6пеной задачей современной образовательной системы и представляет собой важны...полностью>>
'Документ'
В 54 году страну озаряет свет победы в Великой Отечественной войне. Нелёгкой ценой досталась она. Советский народ долгих 1418 дней шёл дорогами тяжеле...полностью>>

Мероприятие 6-57 "Реализация образовательных программ направленных на подготовку молодежи к предпринимательской деятельности в г. Москве"

Главная > Документ
Сохрани ссылку в одной из сетей:

Некоммерческая организация «Ассоциация московских вузов»

российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева

Научно-информационный материал (НИМ)

«Биологически активные продукты пчеловодства для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма»

Мероприятие 6-57.1. "Реализация образовательных программ направленных на подготовку молодежи к предпринимательской деятельности в г. Москве".

Раздел 57.6.1.10. "Биологически активные продукты пчеловодства для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма" - учебный курс для молодых предпринимателей г. Москвы.

Москва, 2011г.

Состав научно-образовательного коллектива:

Фамилия И.О.

Должность, ученая степень, звание основных исполнителей

1

Маннапова Рамзия Тимергалеевна

доктор биологических наук, профессор кафедры микробиологии и иммунологии

2

Маннапов Альфир Габдуллович

зав. кафедрой пчеловодства и рыбоводства, доктор биологических наук, профессор

3

Кочетов Анатолий Степанович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

4

Максименко Надежда Васильевна

старший преподаватель

5

Антимирова Ольга Александровна

доцент кафедры, к.с.-х.н.

ВВЕДЕНИЕ

В мире остро стоит вопрос производства продуктов питания из натурального сырья. В современных экологических условиях наблюдается значительное снижение иммунитета, выражающееся в увеличении числа заболевших опасными болезнями, например, туберкулёзом. В коррекции иммунитета питанию отводится главная роль. Одним из путей решения данных проблем является существенное увеличение в рационе доли продуктов с высоким содержанием натурального белка и биологически активных веществ (БАВ) с иммуномодулирующим действием в форме порошков, паст и др. Поэтому необходимо признать, что разработка и внедрение биологически активных добавок и косметических средств природного происхождения - один из актуальных путей оздоровления населения России. При этом продукты пчеловодства и препараты на их основе занимают ведущее положение, поскольку пчелы собирают и перерабатывают наиболее ценные природные вещества. Пчеловод, умело, отбирая часть этой продукции, создает еще более универсальные пищевые добавки и косметические средства. Например, комбинируя энергетическую и микроэлементарную составляющую меда с пластической составляющей пыльцы и маточного молочка можно получить высокоэффективную смесь, позволяющую обеспечить полноценный рацион человека и улучшающую внутренние и внешние показатели здоровья. Следует подчеркнуть, что потребление пищевых добавок сегодня резко возросло, поскольку они эффективно помогают в «организации» здоровья человека, о чем свидетельствуют приведенные ниже данные.

Так, по данным специальных исследований, современный средний житель Москвы или Нью-Йорка тратит 2,2-2,6 тыс. ккал в сутки, в то время как несколько десятилетий назад этот показатель составлял 4-5 тыс. ккал в сутки. Резкое снижение потребления пищи привело к уменьшению ее объема, а следовательно, и количеству находящихся в ней энергетических компонентов и других необходимых элементов: витаминов, незаменимых коферментов, микроэлементов и других, не синтезируемых организмом человека. При большом объеме и количестве пищи их вполне хватало для нормального обмена веществ в организме, а сегодня катастрофически ощущается их недостаток.

Повсеместно выпускаемые многие добавки с продуктами пчеловодства  существенно расширят список препаратов оздоровляющей апитерапии и профилактики. В качестве примера приведем пчелиное маточное молочко с медом «Апитонус». В нем содержится 2% маточного молочка пчел (20 мг на 1 г продукта). Между тем в таблетке апилака (официальное лекарственное средство) маточного молочка всего 10 мг. Рекомендуемая доза «Апитонуса» - 0,5-1 чайная ложка, значит за 1 прием, человек потребляет маточное молочко в количестве эквивалентном 10-20 таблеткам апилака. Это не вредно, так как вполне соответствует тонизирующей норме (содержимому одного маточника - 200-300 мг в день), установленной пчеловодами-практиками и подтвержденной данными ученых Апимондии.

Мы уверены, продукты пчеловодства исходно можно отнести к многофункциональным пищевым добавкам, так как они способны обеспечить организм человека недостающими компонентами в натуральном виде. Поэтому мед, пыльца, прополис и маточное молочко с успехом внедряют в диетологию. Еще большую пользу они приносят как в виде различных комбинаций между собой, так и при добавлении к ним других биологически активных компонентов. Так, введение маточного молочка в кормовые смеси для младенцев повышает диетическую ценность этих добавок и общего адаптационного синдрома организма к стрессовым воздействиям.

Если в меде в основном присутствуют моносахара (по 40% глюкозы и фруктозы) и органические кислоты, то он нужен там, где надо активизировать энергообразование. Поэтому в современном мире проблемы обеспечения населения пищей, поиски источников полноценного питания весьма актуальны. Один из возможных путей их решения - использование азотсодержащих натуральных продуктов.

Все белки пищевых продуктов условно делят на полноценные, содержащие все незаменимые аминокислоты, и неполноценные. В желудочно-кишечном тракте под воздействием протеолитических ферментов они расщепляются через промежуточные продукты до аминокислот, которые проникают в кровеносную систему и разносятся с кровью по тканям организма. Из комбинаций различных аминокислот в нем создаются необходимые белки, неиспользованные остатки разрушаются и выводятся из организма.

В настоящее время принято определять биологическую ценность белков не в абсолютных, а в относительных величинах (%) методом аминокислотного скора. Он заключается в сравнении процентного содержания аминокислот в одинаковом количестве изучаемого белка и условного идеального.

Наиболее дефицитными в суточном рационе являются лизин, триптофан и гистидин. Они снижают накопление радионуклидов цезия и стронция в организме человека, повышают его сопротивляемость к ионизирующему излучению (улучшают показатели крови), их можно использовать для прямого снабжения энергией мышечной ткани. Недостаток лизина приводит к нарушениям гемопоэза, выражающегося в уменьшении количества эритроцитов и снижении в них гемоглобина. Именно по этим дефицитным аминокислотам белок, получаемый из перги, трутневого гомогената, личинок рабочих пчел в 1,2-2 раза превосходит идеальный, что значительно повышает биологическую  ценность данной апидобавки и позволяет рекомендовать ее как продукт лечебно-профилактического действия.

Употребление в пищу сбалансированной по химическому составу апидобавки из трутневых личинок - наилучший способ гарантировать поступление в организм оптимального количества всех необходимых незаменимых аминокислот.

Знание основ питательной ценности и иммунотропного действия биологически активных продуктов пчеловодства способны уберечь москвичей от разрушительного действия времени, болезней, стрессов, экологических катастроф. Интерес к оздоровительному действию пчелопродуктов растет во всем мире. Спрос на них особенно велик в развитых странах с высоким уровнем и продолжительностью жизни.

Сейчас, к сожалению, рынок России насыщен дорогими, но сомнительного качества импортными продуктами пчел и препаратами на их основе. А ведь у нас есть неограниченные ресурсы. Поэтому остро назрела необходимость в интенсификации производства отечественных композитных продуктов пчел.

Нужно заметить, что для москвичей мед - один из немногих еще оставшихся натуральных продуктов. По данным исследователей, он усваивается на 99,9%. Есть утверждение, что ежедневное употребление одной - двух столовых ложек меда убережет от простуды, насморка, ангины и прочих «прелестей» российской – московской дождливой и слякотной осени, поможет восстановить силы после тяжелой физической работы. К сожалению, факты нас не радуют. В среднем каждый житель Франции в год употребляет 700 г меда, житель Германии - 900, США -- 1200 г. А каждый россиянин - всего 200 г. Между тем мед - это сила мужчины, красота женщины, здоровье ребенка. Никакие самые дорогие конфеты не могут сравниться по ценности и качеству с ним. Поэтому одно из основных направлений производства продуктов питания на основе меда - создание его многокомпонентных композиций и различных биологически активных добавок растительного происхождения. Препараты, содержащие продукты пчеловодства, не являются специфическими лечебными средствами, однако их благотворное действие на здоровье человека доказано многочисленными исследованиями. Чтобы усилить какое-либо целебное свойство меда, рекомендуется использовать его в смеси с фитодобавками, так как они выступают в роли носителя биологически активных компонентов этого продукта к органам и тканям-мишеням. В то же время мед улучшает усваивание растительных экстрактов. Таким образом, организм человека получает биологически активные вещества естественного, а не синтетического происхождения.

Именно поэтому преподавание курса «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» является актуальным и значимым для каждого московского жителя.

Актуальность проведения курсов «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» имеет еще одну особенность.

Молодое население Москвы, посещая данные курсы, получает представление о биологически активных продуктах пчеловодства и ее переработке. Это благоприятным образом сказывается на повышении внимания московского населения к поступлению на различные смежные специальности, изучаемые при прохождении организованных курсов «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» в ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева, что в свою очередь приведет к развитию специальностей по переработке продуктов пчеловодства и Университета в целом.

ПРОВЕДЕНИЕ КРУГЛЫХ СТОЛОВ, СЕМИНАРОВ ПО

ОБСУЖДЕНИЮ ПОРЯДКА ОРГАНИЗАЦИИ КУРСОВ

В целях организации курсов сотрудниками кафедры пчеловодства были проведены круглые столы и семинары, целью которых явилась разработка порядка проведения курсов и корректировка их программы и научно-образовательного материала для преподавания.

Разработанный во втором квартале 2011 года научно-образовательный материал (приложение 1), включает в себя следующие разделы:

1. История развития пчеловодства и перспективы использования биологически активных продуктов пчеловодства в РФ и московской области.

2. Биологическая, химико-физическая, фармакологическая характеристика продуктов пчеловодства.

2.1. Мед как уникальное целебное средство, история его применения, виды, пищевая ценность.

2.2. Использование цветочной пыльцы в питании и с лечебной целью для повышения иммунитета.

2.3. Использование перги в питании и с лечебной целью для повышения иммунитета.

2.4. Использование маточного молочка в питании и с лечебной целью.

2.5. Использование прополиса в медицине и косметологии.

2.6. Применение пчелиного яда в профилактике и лечении болезней.

2.7. Использование воска в медицине и косметологии.

2.8. Использование трутневого гомогената в питании человека.

3. Технология производства продуктов пчеловодства

-был утвержден на первом собрании организаторов курсов и сотрудников, участниками которых явились представители государственных организаций, занимающихся вопросами благоустройства и озеленения, садово-паркового хозяйства г.Москвы, Государственного бюджетного учреждения г. Москвы «Служба заказчика жилищно-коммунального хозяйства и благоустройства».

Посредством обсуждения предстоящей работы по преподаванию курсов их организаторами и представителями указанных выше государственных организаций, также заинтересованных в проведении курсов «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» среди населения, была утверждена программа курсов и обсужден порядок их проведения, в частности утвержден составленный график работы сотрудников по проведению курсов с учетом нагрузки каждого сотрудника по основному месту работы, распределены обязанности по оповещению населения о проведении курсов. В этих целях была проведена работа по оповещению жителей Моск­вы о проведении курсов путем отправки телефаксограмм, обзванивания ор­ганизаций и частных лиц, а также помещения объявления о проведении кур­сов на сайте Интернета по адресу: ., Значительную помощь ока­зали участники круглых столов, занимающиеся вопросами садоводства «Мир садовода», журналы «Сад.Огород. Цветник», «Пчеловодство».

Кроме того, в период подготовки курсов был проведен семинар по ор­ганизации и преподаванию курса «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма», на котором были выявлены и обсуждены вопросы, в по­лучении ответов на которые заинтересованы жители Москвы, не подготов­ленные в вопросах использования биологически активных продуктов пчеловодства в питании и с лечебной целью. Жителей Москвы особенно интересовали вопросы дозы и кратности использования биологически активных продуктов пчеловодства, качества меда и порядок сертификации.

На этапе обсуждения порядка проведения курсов, участникам круг­лых столов был предоставлен научно-образовательный материал, предостав­лен раздаточный материал, подготовленный для участников семинара. Для ознакомления были продемонстрированы слайды, фрагменты видеофильмов, подготовленные по каж­дой из тем курсов. При анализе вопросов, задаваемых со стороны участников круглого стола, было выявлено, что население заинтересовано в следующих проблемах:

  1. Как правильно выбрать мед на рынке. Как отличить его от фальсификации. Какие существуют сорта меда в зависимости от цветности меда (белые – темные).

  2. Народные рецепты по использованию меда с лечебной целью в домашних условиях.

  3. Инвертированные меда и их биологические особенности.

  4. Меда с биологически активными добавками.

  5. Нативное маточное молочко и возможности его применения.

  6. Прополис и его применение в быту. Народные рецепты.

  7. Особенности использования цветочной пыльцы, перги и пчелиного яда.

Изложение материала по названным вопросам было включено в на­учно-образовательный материал, скорректированный по результатам прове­дения круглых столов.

Некоммерческая организация «Ассоциация московских вузов»

российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева

Научно-образовательный материал (НОМ)

«Биологически активные продукты пчеловодства для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма»

Мероприятие 6-57.1. "Реализация образовательных программ направленных на подготовку молодежи к предпринимательской деятельности в г. Москве".

Раздел 57.6.1.10. "Биологически активные продукты пчеловодства для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма" - учебный курс для молодых предпринимателей г. Москвы.

Москва, 2011г.

Состав научно-образовательного коллектива:

Фамилия И.О.

Должность, ученая степень, звание основных исполнителей

1

Маннапова Рамзия Тимергалеевна

Профессор, доктор биологических наук

2

Маннапов Альфир Габдуллович

Профессор, доктор биологических наук

3

Кочетов Анатолий Степанович

Профессор, доктор сельскохозяйственных наук

4

Максименко Надежда Васильевна

Старший преподаватель

5

Антимирова О.А.

доцент кафедры, к.с.-х.н.

Основание для разработки научно-образовательного материала (НОМ)

«Биологически активные продукты пчеловодства для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма»

Вопрос производства продуктов питания из натурального сырья является актуальной проблемой имеющей мировое значение. В современных экологических условиях наблюдается значительное снижение иммунитета, выражающееся в увеличении числа заболевших опасными болезнями, например, туберкулёзом. В коррекции иммунитета питанию отводится главная роль. Одним из путей решения данных проблем является существенное увеличение в рационе доли продуктов с высоким содержанием натурального белка и биологически активных веществ (БАВ) с иммуномодулирующим действием в форме порошков, паст и др. Как подчеркивают ученые использование биологически активных продуктов пчеловодства может существенным образом положительно влиять на указанные выше проблемы. При этом продукты пчеловодства и препараты на их основе занимают ведущее положение, поскольку пчелы собирают и перерабатывают наиболее ценные природные вещества.

По сравнению с недавним прошлым у людей в развитых странах энергозатраты снизились в 1,5-2 раза. Соответственно организм не нуждается в большом потреблении пищи, необходимой в основном для компенсации этих энергозатрат. Резкое снижение потребления пищи привело к уменьшению ее объема, а следовательно, и количеству находящихся в ней энергетических компонентов и других необходимых элементов: витаминов, незаменимых коферментов, микроэлементов и других, не синтезируемых организмом человека.

Выпускаемые многие добавки с продуктами пчеловодства  существенно расширили список препаратов оздоровляющей апитерапии и профилактики различных болезней. В качестве примера приведем пчелиное маточное молочко с медом «Апитонус». В нем содержится 2% маточного молочка пчел (20 мг на 1 г продукта). Между тем в таблетке апилака (официальное лекарственное средство) маточного молочка всего 10 мг. Рекомендуемая доза «Апитонуса» - 0,5-1 чайная ложка, значит за 1 прием, человек потребляет маточное молочко в количестве эквивалентном 10-20 таблеткам апилака. Это не вредно, так как вполне соответствует тонизирующей норме (содержимому одного маточника - 200-300 мг в день), установленной пчеловодами-практиками и подтвержденной данными ученых Апимондии.

Продукты пчеловодства исходно можно отнести к многофункциональным пищевым добавкам, так как они способны обеспечить организм человека недостающими компонентами в натуральном виде. Мед, пыльца, прополис и маточное молочко в настоящее время с успехом внедряют в диетологию. Еще большую пользу они приносят как в виде различных комбинаций между собой, так и при добавлении к ним других биологически активных компонентов. Так, введение маточного молочка в кормовые смеси для младенцев повышает диетическую ценность этих добавок и общего адаптационного синдрома организма к стрессовым воздействиям.

В меде в основном присутствуют моносахара и органические кислоты, поэтому он нужен там, где надо активизировать энергообразование. Вследствие этого в современном мире проблемы обеспечения населения пищей, поиски источников полноценного питания весьма актуальны. Так из 28 аминокислот, участвующих в построении белка, не все обладают одинаковой биологической ценностью. Около 80% синтезируются печенью человека, и потребность в них удовлетворяется без поступления извне. Такие аминокислоты называют заменимыми. К ним относят гистидин, аргинин, цистин, тирозин, аланин, серин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты, пролан, оксипролин, глицин. Другие аминокислоты - незаменимые, обязательно должны поступать в организм с пищей в готовом виде. Это триптофан, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, трионин, валин. Исключение из пищи хотя бы одной из них делает невозможным синтез белка в организме.

Белок, получаемый из перги, трутневого гомогената, личинок рабочих пчел в значительно повышает биологическую  ценность любой пищи и позволяет рекомендовать ее как продукт лечебно-профилактического действия.

Знание основ питательной ценности и иммунотропного действия биологически активных продуктов пчеловодства способны уберечь москвичей от разрушительного действия времени, болезней, стрессов, экологических катастроф. Интерес к оздоровительному действию пчелопродуктов растет во всем мире. Спрос на них особенно велик в развитых странах с высоким уровнем и продолжительностью жизни.

Нужно заметить, что для москвичей мед - один из немногих еще оставшихся натуральных продуктов. По данным исследователей, он усваивается на 99,9%. Есть утверждение, что ежедневное употребление одной - двух столовых ложек меда убережет от простуды, насморка, ангины, поможет восстановить силы после тяжелой физической работы. К сожалению, факты нас не радуют. В среднем каждый житель Франции в год употребляет 700 г меда, житель Германии - 900, США -- 1200 г. А каждый россиянин - всего 200 г. Между тем мед - это сила мужчины, красота женщины, здоровье ребенка. Никакие самые дорогие конфеты не могут сравниться по ценности и качеству с ним. Поэтому одно из основных направлений производства продуктов питания на основе меда - создание его многокомпонентных композиций и различных биологически активных добавок растительного происхождения. Препараты, содержащие продукты пчеловодства, не являются специфическими лечебными средствами, однако их благотворное действие на здоровье человека доказано многочисленными исследованиями. Чтобы усилить какое-либо целебное свойство меда, рекомендуется использовать его в смеси с фитодобавками, так как они выступают в роли носителя биологически активных компонентов этого продукта к органам и тканям-мишеням. В то же время мед улучшает усваивание растительных экстрактов. Таким образом, организм человека получает биологически активные вещества естественного, а не синтетического происхождения.

Поэтому преподавание курса «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» является актуальным и значимым для каждого московского жителя. При этом молодое население Москвы, посещая данные курсы, получает представление о биологически активных продуктах пчеловодства и ее переработке. Это благоприятным образом сказывается на повышении внимания московского населения к поступлению на различные смежные специальности, изучаемые при прохождении организованных курсов «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» в ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева, что в свою очередь приведет к развитию специальностей по переработке продуктов пчеловодства и Университета в целом.

Зооинженерный факультет РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева в течение многих лет проводит конференции по различным вопросам апитерапии, в том числе и по использованию продуктов пчеловодства в повседневном питании. На кафедре пчеловодства по данной проблеме разработаны необходимые учебные материалы, подготовлен преподавательский состав.

Предлагаемая программа обучения предусматривает подготовку горожан к активному потреблению продуктов пчеловодства, участию в переработке в малых предприятиях молодежного предпринимательства и бизнес инкубаторах. Программа включает несколько блоков ориентированных на приобретение навыков и компетенций по технологии производства всех видов продукции пчеловодства и оценке их качества на самом современном оборудовании, имеющемся в распоряжении кафедры пчеловодства РГАУ – МСХА имени К.А.Тимирязева. Обучение проводится в различных формах (мастер-классы, семинары, инновационные достижения различных школ и направлений, стендовые дискуссии, решение ситуационных задач и т.д.).

  1. Программа курса «Биологически активные продукты пчеловодства для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма»

Целью курса является изучение ключевых вопросов использования биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма с целью последующего использования полученных компетенций и навыков в обеспечении здорового образа жизни независимо от их статуса (сотрудники административных органов; представители общественных организаций; частные лица; молодежь, планирующая собственное участие в бизнесе).

Методика изучения курса (для населения Москвы и представителей административных органов и общественных организаций, а также молодежи) основана на использовании, как традиционных лекций, так и деловых игр по ключевым вопросам и темам курса с необходимыми пояснениями и методическими материалами. При этом подготовка презентаций результатов решения обсуждаемых проблем осуществляется с участниками обучения самостоятельно с помощью полученных на занятиях программных продуктов и раздаточных материалов с необходимым пояснением и указаниями. Используются также приемы: мастер-классы, семинары, инновационные школы, стендовые дискуссии, участие в различных выставках и ярмарках с биологически активными продуктами пчеловодства.

По итогам презентаций и обсуждения достоинств и недостатков, полученных участниками обучения результатов, определяется лучший вариант решения.

Материально-техническое оборудование:

1.Учебные аудитории по технологии производства продуктов пчеловодства.

2. Компьютерный класс для проведения занятий по электронной базе апипродуктов и биологически активных добавок.

3. Учебная пасека.

4. Лаборатория по производству вощины и проведению мастер-класса.

5. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям.

6. Макеты экспериментальных цехов, таблицы по программе курса.

7. Учебно-научная испытательная лаборатория анализа продуктов пчеловодства.

8. Инвентарь по производству продуктов пчеловодства.

Продолжительность курса составляет 75 часов. Предполагаемое число слушателей – 40 человек.

Программа курса включала в себя следующие блоки предусматривающие проведение лекционных, лабораторных и практических занятий с представленными конкретными темами:

«Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма»

В ходе подготовки курсов «Использование биологически активных продуктов пчеловодства в питании, для восстановления естественной резистентности и повышения иммунной защиты организма» было выявлено, что население в наибольшей степени заинтересовано в вопросах состояния и перспективы развития пчеловодства в РФ и Московской области, современных технологиях производства и переработки продуктов пчеловодства, использовании биологически активных продуктов пчеловодства в питании и апитерапии, о серии медов «Здоровье», о пищевой полноценности биологически активных продуктов пчеловодства. Перечисленные выше вопросы и были положены в основу разработки программы курсов.

В соответствии с приведенной ниже программой курсов был разработан научно-информационный материал, включающий в себя лекционный курс, презентационный материал. Курс рассчитан на 75 часов. Предполагаемое число слушателей – 30 человек. Продолжительность курса – 1,5 месяца.

Программа курса включает в себя следующие разделы (блоки), предусматривающие проведение лекционных, лабораторных и практических занятий с представленными конкретными темами:

1. История развития пчеловодства и перспективы использования биологически активных продуктов пчеловодства в РФ и московской области - 2 часа

2. Биологическая, химико-физическая, фармакологическая характеристика продуктов пчеловодства.

2.1. «Мед как уникальное целебное средство, история его применения, виды, пищевая ценность», в том числе темы:

2.1.1. Мед, химический состав и его биологические свойства (2 часа)

2.1.2. Классификация и сорта медов (2 часа)

2.1.3. Питательная ценность и иммуномодулирующие свойства медов (2 часа)

2.1.4. Серия медов «Здоровье» (4 часа)

2.1.5. Медовая кулинария (2 часа)

2.1.6. Биологическая ценность медов с биологически активными продуктами пчеловодства (маточное молочко, цветочная пыльца, перга, прополис, гомогенат трутневых личинок) (4 часов)

2.1.7. Правила дегустации и показатели качества медов (2 часа)

2.2. «Использование цветочной пыльцы в питании и с лечебной целью для повышения иммунитета», в том числе темы:

2.2.1 Цветочная пыльца, химический состав, биологические свойства (2 часа)

2.2.2. Питательная ценность и иммуномодулирующие свойства. Биологически активные добавки на основе цветочной пыльцы (4 часа)

2.3. «Использование перги в питании и с лечебной целью для повышения иммунитета», в том числе темы:

2.3.1. Пчелиный хлеб – перга, его химический состав, биологические свойства (2 часа)

2.3.2. Биологически активные добавки на основе перги для детей и взрослых (3 часа)

2.4. «Использование маточного молочка в питании и с лечебной целью», в том числе темы:

2.4.1. Маточное молочко, химический состав и его биологические свойства (2 часа).

2.4.2. Питательная ценность и иммуномодулирующие свойства маточного молочка. Биологически активные добавки на основе маточного молочка (3 часа)

2.5. «Использование прополиса в медицине и ветеринарии», в том числе темы:

2.5.1. Происхождение, биологические свойства и физико-химическая характеристика прополиса (2 часа).

2.5.2. Использование прополиса в медицине (3 часа)

2.5.3. Использование прополиса в ветеринарной медицине (2 часа)

2.5.4. Биологически активные добавки на основе прополиса (2 часа)

2.6. «Применение пчелиного яда в профилактике и лечении болезней», в том числе темы:

2.6.1. Происхождение, биологические свойства и физико-химическая характеристика пчелиного яда (2 часа)

2.6.2. Применение пчелиного яда в профилактике и лечении болезней (2 часа)

2.6.3. Рецепты препаратов на основе пчелиного яда, правила применения (3 часа)

2.7. «Использование воска в медицине и косметологии», в том числе темы:

2.7.1. Воск, его происхождение, биологические свойства и физико-химическая характеристика (2 часа)

2.7.2. Использование воска в медицине и косметологии (2 часа)

2.8. «Использование трутневого гомогената в питании человека», в том числе темы:

2.8.1. Трутневый гомогенат - новый высококачественный белковый продукт пчеловодства (2 часа)

3. «Технология производства продуктов пчеловодства», в том числе темы:

3.1. Технология производство, товарной подработки и хранение меда (2 часа)

3.2. Экспертиза натуральности меда по ботаническому происхождению. Определение фальсификатов в меде (2 часа)

3.3. Производство воска. Технология переработки воскосырья и воска (2 часа)

3.4. Технология производства цветочной пыльцы и перги (2 часа)

3.5. Технология производства маточного молочка (2 часа)

3.6. Технология производства прополиса (2 часа)

3.7. Технология производства пчелиного яда (2 часа)

3.8. Технология производства и переработки трутневого гомогената (3 часа).



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Реферат Разработка и внедрение образовательной программы по использованию многолетних нетрадиционных плодовых расте

    Реферат
    Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.
  2. Краткий отчет

    Публичный отчет
    6-57.1. «Реализация образовательных программ направленных на подготовку молодежи к предпринимательской деятельности в г. Москве» (раздел 6: «Разработка и внедрение специализированной образовательной программы по подготовке молодежи
  3. «Проведение комплекса мероприятий по вовлечению молодежи в предпринимательскую деятельность»

    Конкурсная документация
    Заявка должна быть записана на CD-ROM диск (Compact Disc Read Only Memory — компакт-диск только с возможностью чтения) в формате PDF (Portable Document Format — переносимый формат документов) и имеющего электронную цифровую подпись
  4. Доклад о результатах и основных направлениях деятельности на 2012-2014 годы

    Доклад
    Настоящий Доклад подготовлен в соответствии с Положением о докладах о результатах и основных направлениях деятельности (ДРОНД) субъектов бюджетного планирования (в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 23.
  5. Программа комплексного социально-экономического развития города иркутска на 2008-2020 годы содержание

    Программа
    Решение Думы г. Иркутска от 29.06.2006 № 004-20-270366/6 «О разработке Концепции развития г. Иркутска и Программы комплексного социально-экономического развития г.

Другие похожие документы..