Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
8-ма Асамблея Громадської ліги Україна-НАТО відбулася у Києві 12-13 грудня 2011 року. Захід організовано за сприяння Центру інформації та документації...полностью>>
'Программа'
(«Hotel Bernini Bristol» - элегантный старинный отель, построенный в конце 19-го века, находится в сердце Рима, рядом с Испанской Лестницей и Фонтаном...полностью>>
'Документ'
Відповідно до статей 6, 17 і 39 Закону України „Про місцеві державні адміністрації”, на виконання розпорядження голови облдержадміністрації від 09.12...полностью>>
'Документ'
В советской литературе добро закономерно определялось с позиций марксистской этики как то, что общество (данный класс) считает нравственным, достойны...полностью>>

Главная > Доклад

Сохрани ссылку в одной из сетей:

Доклад

«Совершенствование деятельности отдела образования администрации Труновского муниципального района по организации о питания»

Рациональное, здоровое питание детей и подростков в организованных коллективах является необходимым условием обеспечения их здоровья. Совершенствование системы организации питания в образовательных учреждениях напрямую тесно связано с сохранением здоровья нации и задачами улучшения демографической ситуации.

Состояние здоровья школьников вызывает серьезное беспокойство.

Высокая скорость роста, физического и психического развития детей и подростков в сочетании со значительной нервно-психической нагрузкой, обусловленной интенсивным процессом обучения, предопределяют необходимость постоянного поступления с пищей комплекса всех незаменимых и заменимых пищевых веществ.

По данным Роспотребнадзора в 24% школьных завтраков отмечено недостаточное количество либо полное отсутствие витамина С. При обследовании детей школьного возраста дефицит витамина С выявлен у 60-67%, В1 - у 40-44 %, В2 - у 50-57%, фолиевой кислоты -у 69 %, витаминов А и Е - у 28-29 % и у 40-60 % школьников соответственно.

Почти половина детей в возрасте 10 и 15 лет не получают молоко, около 75 %-творога и сыра. Дефицит белка испытывают 11% и 20% детей, дефицит витаминов В1-8% и В2 - 27% . Поливитаминный дефицит в питании школьников сочетается с недостаточным поступлением в организм детей кальция, железа, селена и йода, пищевых волокон, жирных ненасыщенных кислот.

Слайд Рост заболеваемости школьников в Ставропольском крае и Труновском районе

По данным Статистики заболеваемость детей и подростков продолжает ухудшаться. Рост общей заболеваемости детей до 14 лет в сравнении с 2003 годом составил 24,0 %.

Мониторинг

заболеваемости в дошкольных учреждениях Труновского района за 3 года

Год

Всего

детей

Пропу

щено

всего

Пропущ.

1реб.

Группы здоровья

Бо

ле

ли

бо

лее

4-х

раз

Не

боле

ли ни ра

зу

С

Д

С

Д

1

кол

%

2

кол

%

3

кол

%

4

кол

%

2007

1214

1728

9696

1,4

8,0

541/44

615/51

58/5

0/0

60

343

2008

1271

1807

10375

1,4

8,1

582/46,6

630/48,6

59/4,8

0/0

46

471

2009

1249

1741

10035

1,4

8,0

564/45,1

606/48,5

77/6,2

2/0,2

44

547

Из мониторинга заболеваемости за три года можно сделать вывод, что пропуски одним ребёнком составили от 8,0 до 8,1 дня. Самая высокая заболеваемость в МДОУ д/с № 12 «Родничок» - 14 дней пропущено одним ребёнком, в д/с № 30 «Лесная сказка» - 11,2 дня , в д/с № 1 «Аист» - 10 дней на одного ребёнка.

Одной из причин этому можно назвать имеющиеся сегодня недостатки в организации школьного питания. Важным направлением в деятельности отдела образования, образовательных учреждений должна стать работа по совершенствованию организации питания, реализация мероприятий по повышению качества и сбалансированности рационов питания., что позволит снизить остроту проблемы дефицита  микронутриентов и риска присутствия нежелательных вредных веществ, способствуя улучшению здоровья.

СЛАЙД Охват учащихся всеми видами питания ( край)

СЛАЙД Охват учащихся всеми видами питания ( район)

Анализ состояния организации питания детей в школах района за 2009 год показал, что из 3456 обучающихся всеми видами питания охвачены 3070 человек, что составляет 88,8 %. За счет бюджета питаются:

- 58% учащихся из многодетных ( на сумму – 884050 руб. )

- 68,8 % малообеспеченных семей( на сумму- 558450,

-дети сироты -100%( 63750 руб).

Расходы по бюджету на питание детей в 2009 году составили 2 116 125 руб. 00 коп в общеобразовательных учреждениях ( или 15 рублей на одного ребенка, что ниже краевых показателей на 2 рубля ).

В дошкольных образовательных учреждениях, по бюджету 3 792 561 рубль и родительская плата 3 862 059 рублей. Стоимость питания в день на одного ребенка за счет бюджетных средств - 41руб. 95 коп. Учитывая рост цен на продукты питания этих средств недостаточно для организации полноценного горячего питания. Поэтому в школах требуется на завтраки сумма . на обеды в детских садах в день.

Для профилактики йод дефицитных состояний в образо­вательных учреждениях в питании детей и подростков с 1999 года используется только йодированная соль.

В рацион питания в целях профилактики железодефицита необходимо включить продукты, содержащие микронутриенты, которых нет в поставляемых нам сегодня продуктах. В соседнем районе( Шпаковский ) осуществляются поставки хлеба «Казачий», г. Ставрополь батон «Умница», сушка «Золотистая» обогащенные бета-каротином. На районной экономической конференции индивидуальным предпринимателем Герасимовой О.И. заявлено о возможности выпекать хлеб обогащенный микронутриентами. Результаты проведенных в крае исследований хлеба «Переменка -1» и «Переменка -2», и обогащенных конфет «Йод-Хелпер» выявили положительное психоэмоциональное восприятие продуктов всеми без исключения учащимися.

Питание учащихся организовано в 10 школьных столовых.

Обслуживание школьных столовых осуществляют индивидуальные предприниматели Петросян А.М., Герасимов А.Ф., Ломанова И.Н. , частный предприниматель Пинчукова Е.В, ОАО «Буденновскмолпродукт» филиал «Колбасный Модуль» , ООО «Янтарь» г. Изобильный , ЗАО «совхоз им. Кирова» пос. им. Кирова .

С целью обеспечения качественного и безопасного питания обучающихся в районе по распоряжению Главы администрации Труновского муниципального района создана комиссия по контролю за организацией питания и ценообразованием на поставляемые продукты в муниципальные образовательные учреждения, которую возглавляет Ахтырец Любовь Николаевна. В учреждениях образования разработаны планы мероприятий по контролю за организацией питания, приведена в соответствие с законодательством нормативно-правовая база . Разработку рационов питания учащихся, воспитанников образовательных учреждений осуществляет технолог отдела образования Беляева Татьяна Ивановна.

СЛАЙД примерные меню, сборники рецептур, картотеки блюд.

Имеются в наличии примерные меню, согласованные с органами санитарно-эпидемиологического надзора, сборники рецептур, журналы по контролю за качеством продукции, программы производственного контроля, картотеки блюд.

СЛАЙД У СТРУЧАЛИНА

При приемке образовательных учреждений к новому учебному году серьезное внимание уделяется готовности пищеблоков и столовых. В районе продолжается работа по «Программе организация питания учащихся в общеобразовательных и дошкольных образовательных учреждениях Труновского района на 2007-2010 годы». Ёе затраты составили 1373, 5 тыс.руб. В 2009году приобретено: технологическое оборудование и мебель для столовой, пищеблоков ДООПЦ «Колосок» и д\с «Березка» № 23, проведена реконструкция пищеблока д/с «Ивушка».

Результаты мониторинга питания в школах края показали, что средств, выделяемых из муниципальных бюджетов на укрепление материально-технической базы школьных столовых и пищеблоков, явно недостаточно. Не является исключением и наш район.

Полноценное питание как одно из основных средств нормального роста и физического развития детей оказы­вает благоприятное воздействие на организм ребенка только при условии правильной его организации.

Прежде всего необходимо точно выполнять установ­ленный режим питания. В противном случае это отразится на самочув­ствии детей, на их аппетите и поведении.

Одной из проблем в организации питания в организованных детских коллективах является формирование правильного отношения к пище у детей. Приходится преодолевать привычку есть соленое, жареное, жирное, копченое, острое, сладкое, сложившуюся во многих семьях. Гораздо проще приучить к правильному питанию малыша полутора - трех лет. У многих детей не развит еще и кругозор, потому что дома их кормили однотипно. В лучшем случае картошка, в худшем - макароны, или, что еще хуже, бутерброд. Следовательно, формирование правильного отношения к пище – одна из слож­нейших задач в настоящее время.

Питание в образовательном учреждении преследует две цели: накормить ребенка в соответствии с физиологическими потребностями его организма и сформировать у него правильный стереотип питания. Он должен научиться любить полезное, потому что с собой бороться невоз­можно. Человек находится в состоянии стресса, получает другие заболевания, в т. ч. ту же гипертонию, если вынужден есть нелюбимые продукты. Единст­венный способ долго и полноценно жить – это любить то, что тебе полезно. А это закладывается с детства. И эту задачу должны решать в образовательном учреждении. Но возникает вопрос: с кого начинать? С работников учреждения - взрослых людей со своими привычками? Чтобы преодолеть их, требуются волевые усилия. Начинать с детей правильнее и легче, потому что проникно­вение правильной идеологии питания в семье идет через детей. Детям должен подаваться пример в учреждении, их должны не только правильно кормить, но и объяснять им, как это хорошо, полезно и вкусно.

Другое важное условие - полезный продукт должен быть вкусным и выглядеть аппетитно. Поэтому при создании новых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности нужно стремиться к тому, чтобы они были приятны и привычны детям.

Обязательным условием рационального питания де­тей, является единство в понимании этого вопроса педагогов, родителей и детей.

СЛАЙД С родительского собрания

В нашем районе в план работы районного университета педагогических знаний ежегодно включаются вопросы здорового питания школьников. На районном на родительском собрании рассмотрены вопросы по реализации программы «Образование и здоровье» СОШ № 3 и СОШ № 5 «Сохраним и укрепим здоровье».

СЛАЙД Результаты по СОШ №3 и СОШ №5

Во всех образовательных учреждениях района действуют санитарные посты, созданные в соответствии с разработанным министерством образования края Положением о санитарных постах , на основании приказа директора школы , планов работы.

Слайд САНПОСТЫ

Санпосты осуществляют комплекс мероприятий по санитарно-гигиеническому просвещению, формированию у учащихся устойчивых навыков безопасного поведения в окружающей среде, установок на ведение здорового образа жизни. Всеми образовательными учреждениями проводится систематическая работа:

- за соблюдением учащимися правил личной гигиены, посещаемости и пропусков занятий по болезни, за режимом проветривания кабинетов и проведения физминуток на уроках; контроль и оценка уборки кабинетов, организация дежурства по школе, организация питания учащихся в столовой;

- медицинскими работниками школ оформлены уголки «Здоровья»;

- проведен цикл лекториев здоровьесберегающей тематики: «Курить – здоровью вредить», «Профилактика гриппа», «Как сделать отдых безопасным» и др.;

- классные и общешкольные родительские собрания:«Охрана нервно-психического здоровья подростков», «Физическое развитие школьников» (СОШ № 5,ООШ № 9) и др.;

- занятия медсестры, учителя ОБЖ по оказанию 1-ой медицинской помощи;

- в СОШ № 2, СОШ № 3, СОШ № 4, гимназии № 7, ООШ № 8 реализуется подпрограмма «Гармония и здоровье»

- ежемесячно во всех общеобразовательных учреждениях Дни здоровья

- круглый стол «Береги здоровье смолоду»;

- конференции: «Как прожить долго здоровым и молодым», «Питание, производство пищевых продуктов и ЗОЖ»;

- классные часы по темам: «Ваше здоровье в ваших руках», «Мы за здоровый образ жизни», «Увлекательное путешествие в страну здоровья»;

С целью формирования сознательного отношения к своему здоровью в образовательных учреждениях МОУ СОШ № 3, ООШ № 6, внедрена программа «Разговор о правильном питании» в качестве дополнения к урокам по окружающему миру в начальных классах.

В марте 2009 года состоялся краевой этап Всероссийского конкурса методик реализации второй части программы «Две недели в лагере здоровья» и третьей части программы «Формула правильного питания» в рамках программа «Разговор о правильном питании» .

На конкурс были представлены творческие разработки уроков, внеклассных занятий. Конкурс показал творческую заинтересованность учителей и родительской общественности образовательных учреждений, работающих по программе «Разговор о правильном питании» в вопросах сохранения и укрепления здоровья детей и подростков, формирования навыков рационального питания у детей с раннего возраста. По итогам конкурса присвоено звание «Лауреат конкурса» и награждены Дипломом министерства образования Ставропольского края

Бардацкая Наталья Александровна, учитель русского языка и литературы МОУ СОШ № 3 с. Безопасное Труновского района;

Литвинова Наталья Викторовна, учитель начальных классов МОУ СОШ № 3 с.Безопасное Труновского района;

Морякова Светлана Ивановна, учитель химии и биологии МОУ СОШ № 3 с. Безопасное Труновского района;

Кизилова Ольга Ивановна, учитель начальных классов МОУ СОШ № 3 с.Безопасное Труновского района.

В 2009 году состоялся также краевой этап Всероссийского конкурса семейной фотографии «Не стоит семья на месте - 10 лет с программой вместе» в рамках программы «Разговор о правильном питании» .

Присвоено звание лауреата конкурса и награждена Дипломом министерства образования Ставропольского края за активное участие в конкурсе: Малыхина Кристина, ученица 1 «А» класса МОУ СОШ № 3 .

В условиях реорганизации существующих производственных условий и технологий приготовления качественного питания в образовательных учреждениях организаторы питания нуждаются в оперативной переподготовке и углублении профессиональных знаний с учетом современных научных подходов к вопросам рационального питания. С этой целью в крае разработана Программа краткосрочных курсов повышения квалификации (72 часа) по проблеме: «Современные подходы к организации питания в образовательных учреждениях Ставропольского края» для технологов, организаторов школьного питания, медицинских работников и диетсестер, шеф-поваров и поваров пищеблоков образовательных учреждений которые мы обязаны пройти.

СЛАЙД Программы

Разработана и утверждена Главой администрации Труновского муниципального района программа «Питание школьников на 2011-2013 годы».

Целевая программа предусматривает:

  • реализацию и финансирование мероприятий по укреплению материально-технической базы пищеблоков и улучшение их санитарно-технического состояния на общую сумму 1 241, 0 тыс. руб.

  • планомерное обучение персонала;

  • проведение конкурсов на лучшую столовую и пищеблок

  • организацию работы по популяризации здорового питания.

На сегодняшний день сложилась определенная система работы по организации питания, не смотря на сложности в следствие социально-экономических реформ.

СЛАЙД

Результаты проведенного мониторинга организации питания в общеобразовательных учреждениях показали, что продолжают оставаться серьезными проблемы:

- снижение охвата горячим питанием среди старшеклассников на конец 2009 года составил 28%;

- недостаточное выделение финансовых средств на питание детей из малообеспеченных, многодетных семей;

- несоответствие материально-технической базы пищеблоков 50% школ и детских садов санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях.

СЛАЙД

Перед отделом образования, образовательными учреждениями стоят следующие, задачи

1. Приобретение технологического оборудования для пищеблоков.

2. Создание необходимых условий для проведения мониторинга здоровья в образовательных учреждениях.

3.Подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников системы питания.

4.Внедрение интегрированного курса «Правильное питание» и его внедрение в рамках предметов «Окружающий мир», «Биология», «Основы безопасности жизнедеятельности» и т.д.

5.Проведение массовых мероприятий с родителями и детьми.



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Доклад начальника отдела образования администрации Труновского муниципального района И. Г. Кимсаса на районной педагогической конференции (в сокращении)

    Доклад
    Доклад начальника отдела образования администрации Труновского муниципального района И.Г. Кимсаса на районной педагогической конференции (в сокращении).
  2. 5 Основные тенденции, характеризующие социально-экономическую ситуацию в Труновском районе

    Реферат
    В условиях рыночной экономики территории, подобно предприятиям, конкурируют между собой. Отличие в том, что если предприятия конкурируют, прежде всего, за рынки сбыта продукции, то территории борются за привлечение инвестиций и создание
  3. Решение совета Грачевского муниципального района Ставропольского края

    Решение
    Федеральный Закон от 06.10.2003г. № 131-ФЗ «Об общих принципах организа­ции местного самоуправления в Россий­ской Федерации», Закон Ставрополь­ского края от 02.
  4. Социально экономическая характеристика Ипатовского муниципального района Ставропольского края

    Доклад
    МАОУ ДОД ДООЦ «Лесная сказка» - муниципальное автономное образовательное учреждение дополнительного образования детей «Детский оздоровительно – образовательный центр «Лесная сказка»
  5. 1. стратегия социально экономического развития петровского муниципального района ставропольского края – основа муниципальной политики

    Документ
    Формирование целей социально-экономического развития на долгосрочную перспективу требует четкого определения ценностных ориентиров общества, обеспечивающих переход к инновационно-активной экономике и устойчивой социальной политике.

Другие похожие документы..