Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Україна в цілому, як і регіони, зокрема, за інтегрованою оцінкою ефективності економіки, рівнем життя та екологічної безпеки, а також конкурентоспром...полностью>>
'Документ'
Духовность и дух. Духовность как коллективное свойство и подлинность во множестве. Духовность есть то, что нуждается во всем и в чем нуждаются все. Ев...полностью>>
'Документ'
Третя виставка-презентація «Інноватика у сучасній освіті» Уже третій рік поспіль виставка-презентація під назвою "Інноватика в сучасній освіті&q...полностью>>
'Закон'
Статья 1. Внести в закон Белгородской области от 25 ноября 2005 года N5 "О бюджете Белгородской территориального фонда обязательного медицинског...полностью>>

Училище состоит из 2-подразделений

Главная > Документ
Сохрани ссылку в одной из сетей:

Училище состоит из 2-подразделений. В каждом подразделении имеется отдельная столовая

В 1- м подразделении - пищеблок училища имеет:

  • зал для приема пищи на 250 посадочных мест; оборудованы места для мытья рук с электросушилками, жидким мылом.

  • мясо - рыбный цех;

  • овощной цех;

  • горячий цех,

  • моечное отделение,

  • цех раздачи,

  • Цех холодных закусок

  • Цех выпечки

  • буфет.

Складские отдельные помещения для хранения:

  • сыпучих продуктов,

  • консервации,

  • овощей,

  • холодильная камера для глубокой заморозки мясорыбной продукции

  • холодильник для обработанного яйца;

  • холодильник для суточной нормы овощей и фруктов;

Имеется все технологическое оборудование, его техническое состояние в соответствии с установленными требованиями.

В этой столовой работают сотрудники, которые находятся в штатном расписании училища:

 1 заведующая производством

 2 повара

 1 посудомойщица

Организация работы столовой в 1-м подразделении.

ЧП «Зернов» является поставщиком продуктов для столовой 1-го подразделения. На основе заявки, поданной зав. производством, привозит: консервацию, овощи, сыпучие, мясорыбные продукты на неделю, молочные – ежедневно.

В этой столовой осуществляется одноразовое горячее питание.

Во втором подразделении - помещения под пищеблок арендует у училища ЧП «Зернов». Пищеблок состоит из:

 зала приема пищи на 250 посадочных мест, оборудованы места для мытья рук с электросушилками, жидким мылом.

 мясо - рыбного цеха;

 овощного цеха;

 горячего цеха,

 моечного отделения,

 Линия раздачи с мармитом для горячей пищи,

 Буфет с холодильной витриной, мармитом для горячей пищи, холодильником

Имеются отдельные складские помещения для хранения:

 сыпучих продуктов,

 консервации,

 овощей,

 холодильная камера для глубокой заморозки мясорыбной продукции

 холодильник для обработанного яйца;

 холодильник для суточной нормы овощей и фруктов;

 ЧП «Зернов» привозит по согласованному с директором училища перечню продукты по установленным ценам.

В этой столовой работают сотрудники ЧП «Зернов»:

 1- заведующая производством;

 1 ценообразователь;

 5 поваров;

 1 буфетчица;

 3 посудомойщицы

Техническое состояние оборудования в соответствии с установленными требованиями, имеется заземление.

В помещениях пищеблока произведен косметический ремонт

В столовой 2-го подразделения осуществляется 4-х разовое питание:

- все обучающиеся находящиеся в стенах училища на теоретическом обучении и в УПМ на производственном обучении обедают;

- проживающие в общежитии - иногородние обучающиеся и обучающиеся из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей завтракают, полдничают и ужинают.

Оба пищеблока находятся в хорошем санитарном состоянии, уборка помещений осуществляется ежедневно по установленным нормам. Приготовление и использование моечных средств соответствует стандартам. Освещение в помещениях пищеблоках соответствует нормам.

На рабочих местах имеются инструкции по технике безопасности, пожарной безопасности, во всех помещениях установлены первичные средства пожаротушения.

Оборудованы стационарные пожарные краны в соответствии с требованиями пожарной безопасности

В обеих подразделениях в учебной части ведется журнал постановки обучающихся на питание: общее количество обучающихся и количество сирот состоящих на полном гособеспечении заполняют мастера. Данные на день оформляются секретарем, и заявка подается в столовую

Ежедневно, согласно приказа, в период с 9час до 9час30мин мастера п/о вносят корректировку количества присутствующих на занятиях и в 9час 40мин заявка из учебной части, передается в столовую.

В столовой организовано дежурство учебных групп и мастеров п/о согласно утвержденного графика. Накануне составляется меню и подписывается руководителем отделения по УВР. Меню вывешивается на стенд для обозрения, там же находится и инструкция дежурных по столовой.

Дежурные по столовой обеспечены спецодеждой, санитарное состояние обучающихся перед дежурством проверяет фельдшер. Мастер п/о с дежурными проводит инструктаж, определяя объём работы, составляет график приема пищи по группам. На линии раздачи получает количество порций заявленных в заявке и выставляет их по группам.

В училище созданы условия для полноценного питания обучающихся:

  • Ведется журнал постановки на питание

  • Ежедневно вносится корректировка

  • Заявка вовремя подается в столовую

  • Организовано дежурство по столовой

  • С дежурными проводится инструктаж в соответствии с утвержденными обязанностями

  • Имеется спецодежда для дежурных

  • Дежурный мастер накрывает столы в соответствии с заявкой

  • После приема пищи дежурные делают уборку (специальные ёмкости с ветошью и дезинфицирующим раствором)

  • Оформлен уголок здоровья.



Скачать документ

Похожие документы:

  1. Из книги «История Северска» Глава 12. Не хлебом единым

    Документ
    Вместе с сооружением Сибирского химического комбината в Северске строились жилые дома и объекты соцкультбыта. В ноябре 1951 г. для вновь прибывших был построен клуб «Родина», который находился в самой обжитой части города по улице
  2. Конституции Республики Казахстан и состоит из настоящего закон (2)

    Закон
    2. Настоящим Законом не регулируются отношения, связанные с выдачей лицензий в рамках заключенного между физическими и (или) юридическими лицами лицензионного договора.
  3. Конкурс состоял из нескольких туров: Iтур учащиеся отвечали на два блока вопросов: «Идет война народная…», «В сражениях павших запомним мы поименно…». Впервый тур входили и творческие задания

    Конкурс
    Великие подвиги героев, всех тех, кто ковал победу, запечатлены в книгах, которые составляют летопись событий этой жестокой войны. Именно на их подвигах мы и должны воспитывать современную молодежь.
  4. Училище Реферат Работа секретаря с информацией

    Реферат
    Работа секретаря в организации напрямую связана с делопроизводством. Делопроизводство же составляет полный цикл обработки и движения документов с момента их создания (или получения) до завершения исполнения и отправки.
  5. Методические рекомендации по организации и проведению эстафеты героизма «Мужество рождает бессмертие»: Эстафета героизма это программа, которая состоит из отдельных мероприятий, объединённых общей темой, идеей, композиционным построением

    Методические рекомендации
    Отношение к прошлому своей страны — показатель нравственного здоровья нации. Прошлое — это тоже богатство, оно переходит к потомкам как наследство. Одна из героических страниц нашей истории, входящей в нашу современность, - Великая

Другие похожие документы..